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羊肉怎么做比较好吃?
羊肉,放入,料酒羊肉怎么做比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
下面话不多说,今天就给大家分享羊肉汤的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:羊肉一斤
辅料:白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克
羊肉汤之步骤
步骤一、首先把羊肉放入清水里,浸泡1个小时,中途换2次水(这一步是为了去除羊肉中腥味),再把羊肉剁成小块(稍微均匀一些,这样后期成熟时间一致)
步骤二、起锅放入适量清水(水稍微多一些),把老姜全部洗净切成片放入锅里,再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出(这一步焯水时间一定要长,这样才能更好地去除腥味)
步骤三、接着准备一个不锈钢桶,放入羊肉、生姜葱、清水(水要漫过羊肉一大截才行,这样后期不用二次加水),大火烧开,再转小火慢炖九十分钟
步骤四、时间一到,放入白萝卜块(白萝卜要切成滚刀块,这样后期出锅不容易烂),再煮十分钟(这时候羊肉已经烂了,如果不知道羊肉是否熟透,用筷子能轻轻戳进去即可)
步骤五、最后一步就简单了,那就是调口,依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精(口味稍微清淡一些,这样入口会更有口感),小火继续炖一分钟,即可出锅装盘啦,要是家里富裕的话,再来点蒜花点缀一下就更完美了
羊肉汤之总结
总结一、其实这道菜不仅可以做成汤水,也可以做成红烧,其做法都差不多,唯一不同的就是红烧需要放酱油,而且最后要把汤汁收得更紧才行
总结二、而对于这道菜一定要小火慢炖,同时后期在炖的时候,不要二次加水,这样会十分影响羊肉汤的口感,出锅也会减少部分香味
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉性温,对身体虚弱者常食有很好的效果,山药不但养胃,还有益肺止咳功效,特別适合中老年人食用,今天跟大家分享一道山药炖羊肉,欢迎喜欢的朋友试做。
主料:
十月龄山羊肉一千克,山药五百克
配料:
花生油五十克,黄酒二十克,盐十五克,甘草五克,姜片十克,嫩香菜段二十克,香葱未十克,味精一克,
制作:
一,将羊肉洗净,切一点五厘米大小的块,焯水捞出备用。
二,将山药去皮,切滚刀块或厚片都可以,放水里浸泡备用。
三,将锅内倒入油烧热,放姜片甘草炝锅加入羊肉翻炒,待有油炒出烹入黄酒,加水一千克,放入山药,大火烧开撇去浮沫,
四,小火炖一小时,再大火炖十分钟,放盐,味精,香菜段,香葱未,出锅即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢平台邀请:冬天来了,又到了吃羊肉的季节了,羊肉是热性的,能补中气,补肝补肾,在寒冷的东天来上一顿羊肉,一天全身都是暖和的,甭提有多美了,下面我就推荐一款超好吃的做法:
葱爆羊肉:
原材料:羊肉200g,葱白100g,香菜50g,盐5g,生抽3g,料酒2g,白糖2g,老抽2g,色拉油1500g,鸡粉2g,蛋清20g,淀粉10g,
做法:①羊肉切片加料酒,盐,鸡粉,老抽,生抽,抓匀上劲后加入蛋清和湿淀粉备用,
②锅中油烧至四层热时将肉片滑油后捞起备用,
③锅中留少许油,将葱姜炝锅后下入滑好的肉片,
④锅中加入盐,鸡粉,料酒,生抽,白糖快速翻炒至葱片断生,用水淀粉勾芡,淋上明油出锅即成!
羊肉汤:适合血虚,阳气虚的人,补精血的特点
做法:
羊肉,葱白,姜,花椒,地椒,草果,八角,盐,鸡粉,
①羊肉冷水下锅,大火烧开,打去浮沫,
②另起锅加满水,冷水下入肉块,陆续加入八角,草果,辣椒段,葱白,料酒,地椒,花椒,大火烧开,改小火慢炖2小时,
③炖熟后加入鸡粉,盐,香菜出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么做好吃?我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,今天咱就说说羊肉怎么做好吃?
通常在家吃羊肉都是切成块煮熟,配些萝卜,胡萝卜,白菜、粉丝之类的炖汤。饭店里边可就多了,怎么做都觉得香,关键是你饿的时候。山珍海味吃饱了,再吃什么都不香了。最常见的葱爆羊肉,孜然羊肉,红烧羊肉,羊肉汤,羊肉包子饺子,羊肉串,涮羊肉,羊肉火锅等等,越说越馋人。
有的人不爱吃羊肉,闻到羊肉的膻气就扭头走开,这样的话,怎么做羊肉都不好吃,关键你得爱这一口才行。对于一提起羊肉就说羊肉好吃,大补,暖和的人来说,拿一块羊肉在火上烤烤,半生不熟的都说好吃。今天咱们就这个话题做一款清新不油腻的羊肉吃法,相信你会满意的,蒜泥羊肉奉献给大家。
新鲜的羊肉买回家之后泡出血水,冷水下锅焯一下水捞出过冷水洗净浮沫,起锅烧水,洗净的羊肉下锅,加葱姜,几个花椒,干红椒煮熟,大概40分钟左右就可以了。
煮好的羊肉捞出来,自然放凉或放冰箱里冷藏之后更易于切片,否则切出的羊肉松散易掉块,毛楞,这是需要注意的地方。
这是切好的羊肉片,撒上葱花香菜末更是让人眼馋。
大蒜加盐捣泥用少许凉开水解开倒在羊肉片上面,加香油即可。
想吃辣一点的,也可以在上面浇辣椒油,依据自己的口味调味,适合自己的才是最好吃的。羊肉怎么做好吃?你觉得这款羊肉符合你的口味吗?算不算好吃的一款呢?欢迎大家提出你的宝贵意见,以便在今后更进一步提高自己的水平。
我是小惠的生活头条号,期待大家的关注与支持
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