您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
羊肉怎么做比较好吃?
羊肉,放入,料酒羊肉怎么做比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
”要想长寿,常吃羊肉“,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,易消化,富含营养,比猪肉牛肉的脂肪和胆固醇含量少,多吃羊肉能够提高身体素质,提高抗病能力。
羊肉的做法很多,比如,清水炖羊肉,红焖羊肉,羊肉炖萝卜,山药炖羊肉,......等等等等。
要说怎么炖好吃,我首选的就是清水炖,做法简单,但味道极好,羊汤还可以下面条,也可以加大白萝卜炖食,营养美味。
首先选择羊肉 最好用剔骨的羊腿肉 切成大块儿
羊肉凉水下锅焯水 加料酒 姜片去膻味
质量的好的羊肉 没有太多的血水
开锅后剽去多余的血沫
加入葱段 继续炖
加入陈醋去腥 一定要陈醋 不要白醋
慢慢炖煮1小时 加食盐调味 汤汁浓郁 肉烂味美
羊肉完全凉透后再切片装盘
捣碎大蒜 加生抽 少许香醋和香油调成汁 蘸汁食用味道更美
毫无膻气 一口一大片清水炖羊肉 解馋过瘾
快来试试做起来 好吃的羊肉就在眼前
小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨
求关注、求转发、求评论、求点赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是清炖了
羊肉泡水,去除肉里的血水。
冷水下锅,开锅撇去浮沫,千万别换水。
葱姜料酒,大料白芷,香叶,一点点花椒,别放盐。
大火烧开,小火慢炖半小时,这时候放盐,要想喝浓汤,就开大火炖,不想喝浓汤就继续小火炖,一个钟头,这时候要注意点水量,不够了要添开水,注意是开水。
这样炖出来的羊肉,原滋原味,再来点韭菜花,绝对是难得的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么炖最好吃?
很高兴回答这个问题,我是【小吃货笔记】如果回答满意,请加个关注。
马上要入冬了,羊肉作为驱寒食品,已经开始在各地火热了起来,去街上吃太贵,买羊肉回家自己做,但是羊肉的制作和猪肉不一样,需要一些诀窍。
首先我们来分析一下,要想炖好羊肉汤到底需要注意哪几个问题。
1.如何去除羊肉的膻味。
2.怎样才能把羊肉炖得更熟烂。
3.怎样能突出羊肉的鲜嫩,让香味更为浓郁,羊肉汤的颜色更白。
炖羊肉可以加入哪些配菜?
【白萝卜炖羊肉】
白萝卜炖好以后十分软烂,清香味淡,跟羊肉搭配能增加鲜香,让味道更为浓郁,还可以在吃羊肉的同时降低油腻。
【胡萝卜炖牛肉】
胡萝卜营养价值比较高,各种维生素含量丰富,但是不建议胡萝卜和白萝卜一起炖羊肉哦。
【山药炖羊肉】
山药的功效就不多说了,炖羊肉也是非常的美味。
怎么炖一锅又香又浓,软烂嫩滑的羊肉汤呢,下面说一下我的制作方法。
一、食材清单
羊肉,排骨,鲫鱼1条,姜葱蒜,盐,八角,香叶,白芷,茴香粉,生抽,料酒,鸡精,油
二、制作方法如下:
1.熬制高汤:把排骨剁成块,放入电饭煲,装大半锅水,放入姜葱蒜,香叶,八角,白芷,鲫鱼下锅煎一下,放入电饭煲一起煲。煲40分钟,一直煲到汤变成乳白色为止。
2.起锅开中火烧油,油温升高以后,放入八角,姜蒜,大葱段,爆香以后,放入羊肉翻炒。
3.翻炒至表面微黄,倒入生抽,料酒,撒上茴香粉,翻炒均匀后,加入熬好的高汤。
4.熬制过程中,加入盐和鸡精调味即可。
经过高汤熬煮出来的羊肉汤,味道会更上一个层次。如果觉得不够鲜美的话,熬制高汤时还可以加入一些鸡脯肉。
我的分享就到这里,我是【小吃货笔记】,记录网红美食,分享家常风味,喜欢的朋友请关注我,解锁主页更多美食分享,谢谢观看,下次再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友\"是无等等\":前几天的一场雪导致气温骤降,驱寒暖胃自然是保护身体的当然选择,而羊肉则是最佳首选之物,加之今天又逢周末,于是就好好做一锅羊肉,以享口福。寒冷的冬天,煮上一锅羊肉汤,一家人围坐在一起,喝着热乎乎的羊肉汤,营养又进补,确实嘹扎咧。
羊肉是昨天在县城一家陕北羊肉店买的,30块钱一斤,比当地羊肉要贵,买了个后腿肉,4斤多,共花了123元。买肉中老板说关中人和陕北人吃羊肉截然不同,陕北以吃羊肉为主,关中人以喝羊肉汤为主,陕北吃羊只嫌肉少……,他给提了些炖羊肉汤的建议,顺便给了些陕北大葱。不多说了,现在开始将做法一一发出。
主料和配料:
羊肉4斤,陕北大葱3根、生姜(拍烂)、八角、花椒、辣角、料酒、盐
做好的羊肉汤
步骤:1、羊肉切块(如小包子哪么大),用清水泡几次,每半个小时换次水,实在没时间的话,可不停的用筷子把肉在清水里反复搅动,以除去血沫。有时间的话,可泡一夜。
配料:大葱、生姜(拍烂)、八角、花椒、辣角、料酒、盐。陕北的大葱果然与当地的大葱不一样哟。
2、倒清水入锅,把羊肉放入,水要多些,同时把调料包、辣角、料酒、大葱放入锅中开始炖。
3、煮的过程中不断的用勺子撇去浮沫,只有这样才能保证味浓汤鲜。
4、大火烧开后,转为中火再转小火,肉炖的差不多了放入盐,1个半小时左右即大功告成。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |