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生蚝和海蛎有什么区别？

牡蛎,海蛎子,生蚝生蚝和海蛎有什么区别？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

我觉得是一样的，吃起来一个味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

牡蛎是我国重要的养殖贝类之一，俗称蛎黄、海蛎子、蚝,一般认为牡蛎和生蚝为同一生物，只是在我国南方多称为生蚝，而在北方称牡蛎，也有专家认为生蚝属于牡蛎的一个分类。牡蛎种类较多，由于贝壳形态随栖息环境变化极大,单纯依靠贝壳的形态特征进行分类鉴定容易导致分类的混乱，目前结合牡蛎的形态特征和分子标记对牡蛎的种类进行分析,国际上发现约有36种牡蛎，我国目前没有全国性的调查，只有福建、广东等沿海地区调查发现5-6种牡蛎。牡蛎和生蚝由于生长环境、生长时间等的不同，所含的营养物质也不尽相同。根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，牡蛎、生蚝每100克可食部分中分别含有9.39、71.20毫克锌，因此从食物锌含量角度，食用生蚝补锌效果更好。

马博士健康团何海蓉博士生

回答于 2019-09-11 08:43:50

有啥不一样的。就跟毛蟹和大闸蟹。标准达到了就叫大闸蟹，不达标就叫毛蟹。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不太一样。长的挺像。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学名牡蛎

水域不同而已

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方叫生蚝，非方叫海蛎子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有区别，虽然它们学名都叫牡蛎，大的是蚝，小的是牡蛎。品种不同。蚝一般每只都要一两以上，牡蛎就比效小。福建沿海基本都是牡蛎。有罗源蛎，有水蛎。罗源蛎色黄，粒小，味甜。直接从海上石头上敲下来的。大家在直播视频里都能看到。水蛎大家在市场里看到现开的，那都是水蛎，色白。而生蚝在市场里是整粒的。在福州，海蛎豆腐汤，海蛎抱蛋，海蛎饼。厦门的“哦啊煎”等，都是用这种食材的。而蚝太大了，只能生灼，炭烤，或蒜蓉。所以还是有区别的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蛎子、生蚝都是俗名，学名就叫牡蛎。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牡蛎是学名，统称。不是所有的牡蛎都长成一个样，还分好多种，不同地方的牡蛎有所区别。最常见的是长牡蛎，也叫太平洋牡蛎，北方俗称海蛎子，是我国牡蛎养殖的主要品种，也是世界上养殖范围最广、养殖产量最大的海产贝类之一。如下图

生蚝是我国南方对牡蛎的叫法。但我感觉南方称为生蚝的都是个头较大的牡蛎，所以很可能是近江牡蛎。如下图（图片取自百度），这种牡蛎长的个头比较大，南方养殖的多。个人意见，仅供参考。

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