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烤羊肉怎么烤好吃？
羊肉,羊肉串,切成烤羊肉怎么烤好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
烤羊肉怎么烤好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤羊肉，我认为是全国覆盖面积最广大的美食之一。
我的小烤炉是2013年3月2日制作的，从那以后，烤羊肉串变得很简单，很轻松。
我喜欢原味的烤羊肉，不喜欢“腌羊肉”。
从2013年的一斤羊肉穿38串，到现在的一斤羊肉穿12---14串。肉串越来越大，我的烧烤水平也在不断提升。 买新鲜的羊肉穿串，要买嫩羊，嫩羊肉发亮。
我喜欢买羊肚子上的肉与羊肋条肉。这种肉肥瘦相间，不需要刷油。
我的用料很简单，盐，孜然粉，辣椒面。
羊肉烤六成熟时，撒盐
八九成熟时撒孜然与辣椒。
在烤一小会儿即成。
香嫩可口，老少皆宜，佐以啤酒，甚是美哉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料羊后腿肉500g
辅料
油适量
盐适量
洋葱半个
料酒适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
步骤1.准备材料；
2.羊肉洗净沥干，切成约1cm见方的小块；用洋葱丝、料酒、盐、孜然粉抓匀，腌渍30分钟；
3.竹签用水浸泡，防止烤的时候烤糊了；
4.腌好的羊肉串在竹签上，肉块之间不要太紧，略微留一点空隙；
5.穿好的串串，放在铺了锡纸的烤盘上，撒上孜然粒；烤箱预热后，烤20分钟。中途取出，小心翻面，再撒些孜然粒。
6.烤好后根据个人喜好撒上辣椒粉。
7.香喷喷的羊肉串。
小贴士1、腌制时一定要加入洋葱丝，能够去膻提鲜，烤完羊肉，把洋葱稍稍烤一烤也特别好吃。
2、撒上孜然粒，味道特别的好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤羊肉，我认为是全国覆盖面积最广大的美食之一。
我的小烤炉是2013年3月2日制作的，从那以后，烤羊肉串变得很简单，很轻松。
我喜欢原味的烤羊肉，不喜欢“腌羊肉”。
从2013年的一斤羊肉穿38串，到现在的一斤羊肉穿12---14串。肉串越来越大，我的烧烤水平也在不断提升。 买新鲜的羊肉穿串，要买嫩羊，嫩羊肉发亮。
我喜欢买羊肚子上的肉与羊肋条肉。这种肉肥瘦相间，不需要刷油。
我的用料很简单，盐，孜然粉，辣椒面。
羊肉烤六成熟时，撒盐
八九成熟时撒孜然与辣椒。
在烤一小会儿即成。
香嫩可口，老少皆宜，佐以啤酒，甚是美哉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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烤羊肉串有什么秘诀吗？怎么烤比较好吃？谢谢提问， 我来回答这个问题。
说起羊肉串，我脑海中突然冒出一个画面“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。那也是我三十年前在路边新疆小贩的烤串摊边的美好回忆。那时候还没有用竹签子串肉，都是用自行车金属车条烤肉真的特别香！现在真的 只能是回忆了！
但是随着现在人们对美食的更高要求，和回归原始的欲望，大家都会自己动手做烧烤，周末提前做好准备，约上几个好朋友，开车到一个可以烧烤的地方，嗨起来也是一件美妙的事！
那么问题来了，怎么才能把羊肉串考的外焦内嫩，香喷喷呢？我今天就和大家一起聊聊吧。
1 ：羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块，肉块不能太小，否则容易烤干。
2 肉块尽量大小差不多，尽量切成方块的。佐料：盐、辣椒面、孜然千万不要加十三香！！！备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：将一头洋葱切成小块， 加入一杯牛奶和一个蛋清。充分拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；
3：自己家吃就5，6块肉一串，太长了不好入口。
烤制过程：用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了， 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
4 ：然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然， 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹，然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
5：我们还可以在烤的时候，火不要太大，我们需要慢慢的烤，小火慢慢的烤，也是可以达到这个效果的，这个我们需要足够的时间就可以了。待羊肉串两面金黄滋滋冒油的时候，就是可以大口吃肉，大口喝酒的时候。
掌握的这几点，保证大家都能烤出美味的羊肉串！撸串、啤酒嗨起来。
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