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为什么同样是西北地区，兰州特色面食是拉面，而陕西等地是羊肉泡馍？

兰州,面食,汤水为什么同样是西北地区，兰州特色面食是拉面，而陕西等地是羊肉泡馍？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 为什么兰州就是带汤水的拉面，而其他地区则盛行干一些的面食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

西北地区由于水少气候变化大，稻类作物无产量。小麦作物多所以一面食为主，这就是南北饮食区分的原因。西北人都爱吃面食，有干的，有汤的，也有炒的，面食吃法多样。作为甘肃兰州当地的人吃牛肉面带汤的是一种习惯，并不代表都爱吃汤面。兰州臊子面，属于少量汤水配肉及蔬菜等食材熬制和面一起搅拌的食物，兰州浆水面，是靠蔬菜和水经过发酵变酸，和面调和在一起的食物。炒面，干拌，炸酱面，等等。所以说不管西安还是兰州，都在面食的文化中都很久远。要了解兰州那就来看看！