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洋葱怎么吃最健康？
洋葱,营养,切成洋葱怎么吃最健康？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱凉拌最养生！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是月问，非常高兴参与回答这个问题。
怎么吃洋葱最有营养？
众所周知，洋葱含有丰富的营养。
它杀菌，还含有膳食纤维，可以排毒祛痘，助力减肥；前列腺素A可以降低血液粘稠度；它刺激肠胃消化以及消化腺分泌，开胃改善食欲；其中的钙可以强化骨骼和牙齿等等等等。
所以我们不要因为怕切洋葱辣眼睛，就放弃这款超级好的食材哦。
那么怎么吃才最有营养呢？
不同的人在不同的状态下，吃法当然是各有利弊的。所以怎么吃，需要具体问题具体分析。
生洋葱脆爽，但是因为其中含有大蒜素，所以会有些辣，有些呛人，刺激性比较大。
熟洋葱，也就是洋葱经过加热变熟以后，会转化成有迷人香气的甜味，清清甜甜的。
洋葱的吃法呢，大体主要分成三种：生吃、炒吃和炖煮吃。
一、生吃
可以把洋葱洗洗干净，然后切小一点，做瘦身沙拉的小配料点缀；汉堡包中就是经典搭配了，你一定经常看到。听说意大利的红洋葱，即使是生吃也是相当甘甜。所以生吃，其实主要是西餐中的习惯。
但是眼疾患者不要直接生吃洋葱哦，还有如果有胃病、皮肤病也要少吃洋葱，尤其是生的洋葱。
二、炒吃
家常的洋葱炒蛋，大家一定并不陌生。
热锅冷油，放入切好的洋葱，煎到有点儿略微焦的感觉，打个蛋进去，加糖或盐调味，看你喜欢。鲜美下饭，营养丰富，大人孩子都开心。
其实，你只要小火稍长一点时间得慢慢炒，洋葱体内的糖分就会慢慢释放出来，专业术语叫洋葱的“焦化反应”；洋葱就会由原来硬硬的样子变成软软的状态，颜色也会由白色变成金黄的琥珀色，又香又好看，十分迷人。
当然除了鸡蛋，洋葱还可以搭配肉炒，牛肉、鸡肉、羊肉等都可以。
三、炖煮吃
可以在烧咖喱的时候，加洋葱茸一起炒鸡肉或者羊肉至半生熟的状态，然后转入大锅加牛奶椰浆煮滚，东南亚招牌菜也就生成了，色香味俱全。
一言以蔽之，生吃熟吃皆可。
生吃，可以让营养存留得更多一些，但是生辣刺激，肠胃不好以及有皮肤、眼病之类的情况，要谨慎。
熟吃，口感要提高很多，但是不要煮太久，因为高油脂、高温会破坏一些营养元素，同时产生一些不好的物质。
还有如果切洋葱怕流泪的话，把刀放在冷水中浸泡一会儿，再切的时候就会好很多。
好啦，今天就先聊到这儿吧。我是月问，一名热爱美食的营养师，希望能够帮到你。想要知道更多有趣实用的营养美食知识，就来关注我吧，欢迎点赞留言沟通。谢谢！
本文文字由“月问”原创，未经授权不得转载；图片取自于网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱怎么吃，才最健康呢？其实这个问题很多人应该的都知道答案，最好的可以保持食物原有营养的方法，就是生吃啊！
在加热的过程中，营养不管多少都会有流失，尤其是一些水溶性的维生素，在煎炸炒煮的过程中会有大部分损失掉，所以想要最健康的吃洋葱，而且又好吃的话，最优秀的吃法就是:
凉拌！
尤其是现在的炎炎夏日，大鱼大肉得吃不下，总觉得太过油腻，来点清淡的凉拌菜，会觉得开胃又清爽。而洋葱是凉拌菜里面常见的配角或者主角，可以扮演主角，又可以百搭。
洋葱拌木耳:
选择新鲜的洋葱，搭配脆嫩的木耳，洗干净后放上生抽，醋，少量的盐，如果喜欢吃辣的，可以放一点辣椒油。
洋葱甜丝丝的口感，微微的辣配上木耳的爽脆，可以说是夏天消暑最佳拍档！
洋葱拌皮蛋:
Q弹的皮蛋搭配解腻的洋葱，洋葱的辛辣可以中和皮蛋本身微微的腥味，再加上点生抽提鲜，不需要过多的调料，两分钟就可以搞定的快手美食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱是一种价格便宜、富含营养、一年四季都能吃得到的高性价比蔬菜。洋葱口感清脆多汁，有独特的辣味，也正是因为这种辣味，使得洋葱营养价值更高。
大家好，我是医学博士小邢，专注中老年营养科普，欢迎大家关注我，每天分享有趣的营养小知识。
洋葱以往主要是被当做一种可以去腥、增鲜的配料，随着洋葱的营养价值准备被更多的人了解，大家开始逐渐把洋葱当做「主菜」。
一、洋葱的营养特点
洋葱的刺激性气味是因为「有机硫化物」，大蒜、大葱等食物中也含有这种物质。有机硫化物既可以很好的去腥，也具有一定的促进健康的作用。
洋葱中含有前列腺素A，这是一中具有活性作用的不饱和脂肪。
洋葱中含有一定的硒，这是一种人体所需的矿物质元素，也是一种天然的抗氧化物质。
二、洋葱怎么吃？
洋葱的吃法可以说多种多样，我最推荐的是生吃洋葱。生吃洋葱的水分更加充足，口感也更好，而且营养物质保留的更加全面，是洋葱理想的食用方法。
不过单纯生吃洋葱的口味较辛辣，有些朋友可能接受不了，大家在烹饪的时候可以凉拌，或者醋泡，这样能够减轻洋葱的辛辣，更容易接受。
醋泡洋葱：洋葱洗净去皮，切薄片后放入玻璃瓶里，倒入米醋没过洋葱，盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏3天左右即可。平时喝粥、吃面条时都可以吃一点醋泡洋葱，非常下饭。
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