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绿豆汤有什么营养价值?适合什么人吃?
绿豆汤,绿豆,作用绿豆汤有什么营养价值?适合什么人吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 夏天人们都爱煮绿豆汤喝,哪些人群适合喝绿豆汤呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏日炎炎,绿豆汤是传统防暑降温的饮品,家家户户少不了煮些绿豆汤喝,今天我们就来认识认识绿豆汤。
关于绿豆的保健作用,《本草纲目》记载:厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀。《开宝本草》中:主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。大体上是说对胃有好处,可以解暑止喝等等。
绿豆汤是用绿豆煮的,要了解绿豆汤的营养成分,需要了解绿豆的营养成分,100克绿豆中:
1、含有蛋白质21. 6克,比同样重量中大米、面粉的蛋白质含量还要多。此外,绿豆蛋白质的氨基酸组成中赖氨酸含量丰富,而大米、面粉中的赖氨酸缺乏,绿豆和米、面制品一起吃,可以充分发挥它们的氨基酸互补作用。
2、脂肪的含量少,只有3克多点。
3、含有维生素E、B族等多种维生素。
4、含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质。
5、含有单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等多种生物活性物质,这些植物化合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、降低血中胆固醇、抗肿瘤等作用。
尽管绿豆有这么多作用,但并不是吃一次两次就能发挥作用的。需要经常适量吃,才能达到促进健康的目的。
绿豆汤中含的营养成分的种类和绿豆一样,只是量的不同。经常喝点绿豆汤,不仅给身体及时补充水分,还可以提供一些矿物质和维生素。
从绿豆的营养成分来看,喝绿豆汤没有什么禁忌。绿豆汤煮好后,最好自然放凉了,喝温的。需要注意的是:
1、 喝绿豆汤不宜放过多的糖。吃糖过多会增加体重,还会增加龋齿的风险。
2、 一次不宜喝大量的冰镇的绿豆汤,太凉的绿豆汤会刺激胃肠道,引起胃肠道的不适。
3、 煮绿豆汤一次不宜太多,最好喝多少煮多少。绿豆汤含蛋白质丰富,容易夏天室温下存放容易变质,没有喝完的绿豆汤,晾凉后,要及时存放在冰箱中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、绿豆富含多种人体所需的磷脂。
2、绿豆富含的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
3、绿豆的脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆富含22%~26%的蛋白质,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍。
5、绿豆富含淀粉,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
6、绿豆蛋白质中富含人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
7、绿豆富含B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天,我最喜欢煮绿豆汤了。
那味道一想起来就觉得和夏天很是搭配。
炎热的夏季,配上清凉的绿豆,总是有种让人心旷神怡的感觉。
记得小时候的夏天,还没有空调和冰箱,妈妈会煮好的绿豆汤凉着,放学回家我总可以一口气吃一大碗。
绿豆的功效如下:
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
绿豆汤作用
1、解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
2、防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
3、绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
注意事项:
虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌,但是体质虚弱的人,不要多喝。从中医的角度看,寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效,所以正在吃中药的人也不要多喝。
所以,绿豆汤虽好,可不要贪食哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿豆是日常生活中比较常见的食材,可以将其生成绿豆芽食用或者直接用它熬成绿豆汤来饮用都是人们特别爱做的事儿。那么喝绿豆汤对于人体的健康来讲有什么好处呢?大多数人对此却并不是十分了解。其实喝绿豆汤对于人体的好处是有很多的,第一大好处就是能够起到消暑安神的作用。
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