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千层蛋糕怎么做？
奶油,面糊,千层千层蛋糕怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
7.将奶油倒入器皿，分三次倒入糖打发至九成发。
8.将放凉的千层皮拿出一片摆好，用抹刀抹入奶油，要把奶油刮平整一点，然后再放一片千层，再抹奶油，再均匀的摆入芒果丁，芒果要摆的工整，不要有大有小，否则到后面的整个千层会呈现蘑菇形状，温度变高奶油融化的时候芒果和奶油都会流出来，影响口感和美观哦~
9.依次摆放好后就完成啦！放冰箱冷藏后吃会更好吃哦！~
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层蛋糕和传统的蛋糕不同，不需要烤箱，一个平底锅就搞定了，做起来不难，里面的水果根据自己的喜好随意添加，多少层也随意，就像叶子今天做的这个就没有做特别多的层数，叶子特意用了部分脱脂的牛奶，并且将糖和油也降到了最低，再加上足足的水果，是一款营养健康还相对热量低的蛋糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层蛋糕相对于传统蛋糕来说，制作方便，不需要烤箱，有个平底锅就能做。今天就说说千层蛋糕的做法吧。
食材：
鸡蛋 2个 低筋面粉 100g 纯牛奶 250g
淡奶油 300g 细砂糖 30g 黄油 30g
草莓 适量 糖分 60g 黄油 少许
制作方法：
黄油隔水加热。
融化后，晾温备用。
鸡蛋搅打均匀，无需打发。
加入白砂糖，倒入晾温的黄油液。
继续搅打至砂糖融化。
低筋面粉筛进蛋液中，搅拌均匀。
加入纯牛奶，继续搅拌至顺滑状态。
面糊过筛后，静置半个小时。
锅内刷油，倒入面糊。
轻晃平底锅，使面糊均匀铺满锅底。
待饼皮鼓泡时出锅。
适量草莓切成小丁块。
快速打发淡牛奶、糖分。
在饼皮上涂抹适量淡奶油。
放上适量草莓。
再覆盖上饼皮。
稍作装饰后冷藏食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋400g 、砂糖160g、蜂蜜20g 、低粉面粉160g、泡打粉2g、 蛋糕油25g、色拉油70g第1步 /
鸡蛋、糖、蜂蜜、加在一起打发至泡沫丰富；
第2步 /
加入面粉 蛋糕油 泡打粉打至原体积的2倍；
第3步 /
分次倒入色拉油；
第4步 /
烤盘铺油纸一般的面糊倒入抹平；
第5步 /
烤箱预热，面火230度，底火225度，入炉后大约烤12分钟成熟然后再把另一半面糊倒入烤至成熟取出晾冷；
第6步 /
切块一层一层的叠加起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先来看下芒果千层蛋糕的做法：
材料：
鸡蛋，低粉，玉米淀粉，细砂糖，淡奶油，芒果，黄油等
步骤：
1.牛奶倒入碗里，再加入所有粉类，搅拌均匀
2.打散的鸡蛋，再把步骤1的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
3.搅拌好的面糊过筛，在筛网中的面糊用刮刀压几次确保面糊中没有小颗粒
4.黄油隔水融化，把一部分面糊倒入黄油中，搅拌均匀，进行乳化
5.乳化后的蛋黄面糊液，再倒回面糊里混合均匀
6.静置面糊，确保面糊中没有明显大气泡
7.预热平底锅，将一部分面糊倒入锅内
8.饼皮拿下来的时候可以刮刀刮一刮边缘，然后倒扣拿下来
9.饼皮用油纸包好冰箱冷藏半个小时
10.芒果切小块备用
11.取一张千层胚，放上淡奶油
12.再盖上一层胚子
13.重复上面的步骤，直至千层胚用完
14.做好的千层就可以切开吃了
以上主要介绍了芒果千层蛋糕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道甜点喔。接着要给大家补充点关于芒果的相关知识。
如何挑选芒果
看果形
因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。
看果皮
芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。
看果蒂
购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
看果肉
将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。
试沉浮
鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。
芒果的制作技巧
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。
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