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奶油蛋糕里面放水果是先放还是后放？

水果,奶油,蛋糕奶油蛋糕里面放水果是先放还是后放？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

奶油蛋糕里面放水果是先放还是后放？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

奶油蛋糕里的水果是后放的，打发奶油时，里面一般是不加水果的，若加进水果，增加了水分，奶油就打发不起来了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕里面放水果，这要看你怎么放了，如果是用在蛋糕夹心里面，那肯定就要做的时候一层一层的夹进去，这样才能做一个完整的蛋糕。

蛋糕里面夹心水果不用担心蛋糕的口感问题，蛋糕胚可以吸收水果多余的水份，主要是水果蛋糕要及时吃，放置过久会不新鲜的，口感会差点

回答于 2019-09-11 08:43:50

后放的，一般来说在市面上卖的奶油蛋糕水果都是后放的。但如果你自己做来自己吃也可以根据自己的口味，先放也是可以的。那为什么要后放呢？我跟你说下几点的原因！

1后放水果可以更美观，上面铺满水果会让人看上去更有食欲感

2因为水果都是很多水分的东西。如果你跟奶油一起放的话奶油遇到水容易消泡。特别是淡奶油。

3水果也是有颜色的东西，如果跟奶油混合在一起会让奶油染上颜色。影响蛋糕的美观。

4后放可以调整水果摆放的位置，如果你第一次放的水果觉得外观不满意，那么你可以随时从新摆放水果。但如果跟奶油混合在一起了就很难再拿出来从新调整了。

5如果你喜欢水果跟奶油混合在一起的口感，建议你可以放在中间，底下先摸上一层薄薄的奶油，放上切好的水果，上面再摸上一层奶油。再用一些水果进行装饰就可以啦！

以上就是我的几点建议。但无论怎么做，只要自己觉得好吃就可以啦！现在的蛋糕种类很多，不同的蛋糕有不同的做法。这也是为了满足不同人的口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把蛋糕胚用锯齿刀从侧面切开，抹一层淡奶油，在撒一层水果（放火龙果，芒果，草莓，榴莲，苹果都可以的，如果放黄桃罐头，最好捞出来控一下水分，只要不滴水的水果都可以，要不然奶油会化掉的，蛋糕胚也会弄的湿踏踏的，）

回答于 2019-09-11 08:43:50

先放奶油，铺一层水果，再放一层奶油，这样以此类推，奶油不要过厚，水果不要过重，否则蛋糕支撑不了重量后会塌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

奶油蛋糕里面放水果一般在表面起装饰作用的都是后放的，不影响美观。用作馅儿的一般都先摸好奶油再放上去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做奶油蛋糕所涉及到的水果一般分为两方面: 一是蛋糕夹心，二是表面的水果装饰。

从蛋糕夹心上来讲，所用水果比较讲究，有罐头水果和新鲜水果两种。常用的罐头水果是黄桃罐头水果和菠萝罐头水果，对于这些水果在使用前需先滤干水分，再切成1cm左右的块状使用。新鲜水果以选用可渗出汁少，味甜的水果为宜。常用的有芒果、红心火龙果、哈密瓜(哈密瓜使用较前两种少一些)三种，同样切成1cm左右的块状使用。夹心水果水分过多，水分会渗到每个夹心的奶油中，影响蛋糕塑型；水果甜不甜，则会直接影响到蛋糕的口感。

对于水果装饰的话，没有太大的讲究，这是需要在完成夹心和蛋糕抹面之后将要进行的，这些只需要根据自己所选款式进行相应的操作即可。但是一点，在分切后同样是需要滤干表面水分才能装饰的。

希望我的回答能够帮到你，我是Ginne。

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