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蛋奶油预拌粉怎么做冰淇淋？

冰淇淋,打蛋器,奶油蛋奶油预拌粉怎么做冰淇淋？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蛋奶油预拌粉怎么做冰淇淋？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰淇淋是夏日人们的最爱，它是由蛋奶油、蛋黄、酸奶、炼乳等原料调制而成，其工序比较耗时。为了节约时间，专业人士发明了冰淇淋预拌粉，其操作方法相对简单，节约时间。

制作方法：冰激凌粉：纯牛奶 （比例 1：3）1. 将粉倒入器皿中之后按比例倒牛奶2.倒好后用筷子或是勺子 将底部四周搅下，避免有粉状3， 用打蛋器搅均打发，然后放置15-20分钟 放进冷冻室4. 1小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室5. 依此方法每1小时打1次，次数越多越打发口感就越好，然后再冷冻至固体， 之后拿出来就可以吃了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好这是我的回答希望能够帮到你，冰淇淋算起来也做过好几次了，用过的方法也不止一种，算起来这次的冰淇淋是我尝试的第三种方法了。之前做的冰淇淋要熬蛋奶浆，需要小火慢慢煮，人还得全程守在旁边以免煮成了蛋花汤；还需要打发淡奶油；冷冻的时候还需要翻拌几次才能做到口感蓬松细腻，搅拌少了都会影响口感；而且对于没有电动打蛋器的家庭来说，打发奶油可是个吃力活。

因此，用这款客浦1520冰淇淋机之前，我真没有想到，原来冰淇淋还可以这么简单快速的来制作，而且口感还非常的好。算起来，需要我们动手操作的时间最多只需要5分钟即可，接下来就交给冰淇淋机就行了，吃到嘴的时间也大大缩短了，可适合小馋猫守在一边等待的家庭啦。

需要准备这些材料， 纯牛奶150ml、蛋奶油200ml、白砂糖30g，牛奶和淡奶油均冷藏后使用。

1事先将冰淇淋机的搅拌桶放入冰箱冷冻12小时以上。（冻到搅拌桶内壁的液体不晃动，摸起来粘手就可以了）

2将牛奶倒入容器中。再加入淡奶油。然后加入白砂糖搅拌均匀。

倒入搅拌桶内，开启红色开关按钮，冰淇淋机即进入工作状态开始搅拌。20分钟后搅拌工作完成。

3做好的冰淇淋属于无冰渣的软质冰淇淋，可以直接食用。 或者装入器皿中冷冻一会，再用挖球器挖出来装盘。图省事的话，可以直接连搅拌桶一起冻起来。一般我不拍照的话，都是装在玻璃保鲜盒里直接用勺子挖着吃哒。

还有搅拌桶需要事先冷冻12小时以上，这个不要忘记哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

准备好主料，四个鸡蛋、淡奶油、炼乳，还有辅料细砂糖、柠檬汁适量，柠檬汁也可以不用，根据自己喜好。

做法

1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2.蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加，我就没加)，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3.把准备好的淡奶油在制作之前就放入冰箱里冷藏一会，再用电动打蛋器搅匀，差不多就行了。

4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7.把放在冰箱里的蛋白取出，分别搅拌三到四次，直至搅拌均匀即可。

8.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

9.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是烘焙小曾，分享一点自己的经验。不用添加乳化剂，不用冰淇淋机也能做出美味冰淇淋。材料:两个鸡蛋黄，100克牛奶，35克细砂糖，12克玉米粉，1.5克香草精，200克动物淡奶油;操作:1.白糖和蛋黄打蛋机打散，直到颜色变淡，牛奶煮热，也可煮开，这样可以给鸡蛋杀菌，但必须不停搅拌，不能糊锅。倒入打好鸡蛋黄中，少量不停搅拌式倒入，否则会变蛋花。再加入玉米粉和香草精，玉米粉可以代替乳化剂，使冰淇淋顺滑。搅拌好放锅上小火不停搅拌煮至黏稠，不能糊，有些冒小泡。就可以了，放冰箱冷藏一小时。2.隔冰水打发淡奶油，打至提起滴落成堆状，但一会就消失，奶油能流动，发至两倍大，就可以了。倒入冷藏好的鲜奶浆中搅拌均匀，密封放冷冻区，隔三小时拿出来搅拌一次，反复操作3—4次，搅拌是从底部翻起的方式进行完全搅拌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰淇淋应该是每一个人都比较喜欢吃的小吃，特别是在炎热的夏季，来一支冰淇淋可以起到清热解暑的功能，即使是在寒冷的冬天，不少人也会喜欢吃冰淇淋。冰淇淋的制作方法也是比较简单的，因此担心健康卫生问题的人，可以自己在家里制作冰淇淋。一般在制作冰淇淋的时候都要使用冰淇淋粉，那么冰淇淋粉是怎样用的呢?

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