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千层蛋糕怎么做？
奶油,面糊,千层千层蛋糕怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 如题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层蛋糕是一款好吃好看且制作难度较低的蛋糕，更能够随意搭配各类水果，最重要的是不需要烤箱哦~如果你是一个重度甜品爱好者，就一起来跟着美食达人席正园来学习这道不用烤箱的千层蛋糕吧~一起和心爱的TA度过甜蜜周末~
不用烤箱的千层蛋糕
配料表
低筋面粉100g，鸡蛋2个，细砂糖20g，玉米油25ml，牛奶250ml、老酸奶500g、草莓适量
详细步骤
1、在碗里打入鸡蛋，加入细砂糖搅匀；先加入一半低筋面粉搅匀，再加入剩下的低筋面粉，拌到看不见干粉。
2、加入玉米油、并分2次加入牛奶，把牛奶和面糊充分搅匀，过筛后得到一份细腻的面糊。
3、取适量面糊倒入平底锅，开小火，转动平底锅将整个面糊铺满，多余没有凝固的部分再迅速倒回碗内。
4、整个饼皮中间起泡时可出锅，倒扣在容器上；把所有摊好的饼皮铺平叠放整齐后，放入冰箱冷藏10分钟。
5、草莓洗干净后，去蒂对半切开备用。
6、从冰箱中取出饼皮，所有都切成差不多规格的圆形，留一张最满意的饼皮准备最后覆盖表面。
7、一层饼皮上挤上一层老酸奶，用抹刀铺平，三层老酸奶后铺上一层草莓，草莓层中也挤入老酸奶铺平。
8、继续重复之前步骤，铺两层草莓，最上层铺上饼皮，并用草莓片装饰即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于没有烤箱又想自己做蛋糕的朋友们，千层蛋糕是个很好的选择，美味、简单、用到的工具主要就是不粘锅和打蛋器。主要就是用烙饼皮的方法，我的配方用的是植物油，过程中也不用往锅里加油。
首先配方:
1.鸡蛋3个+糖粉30g(可以用白砂糖代替)+纯牛奶250ml+玉米油10g
2.低筋面粉50g+玉米淀粉30g
3.动物奶油400g，糖50g，奶油打发
方法步骤:
1.鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀
2.将低筋面粉和玉米淀粉加到混合液中，搅拌均匀，过滤，静置20-30分钟
3.不粘锅烧干，小火烧热，用勺子盛上一勺，放入不粘锅上，端起锅柄手动摇匀面糊，待表面干了之后就可以倒扣出来了
4.下一勺面糊倒进不粘锅之前用湿毛巾擦净锅边上的残留，重复烙皮
5.奶油打发
6.这个配方做出来的是十二张皮子，做千层蛋糕的时候，就是一层千层皮，一层奶油，一层千层皮一层榴莲，重复这样的顺序。下面这张图是12张千层皮的效果图。
可以根据自己的需要调整配方呦！欢迎大家尝试，过程中遇到问题可以给我留言呐！
欢迎大家关注家庭烘焙学园，我们不是学院派，爱自己，爱生活，爱健康，爱享受，用简单的方法，普通的原料，做出美味健康安全放心的甜品哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很荣幸回答你的问题，千层蛋糕是我最喜欢的甜品之一，外面买的话100多一个，自己在家做经济又实惠，味道也差不多，下面我来为你提供我的做法
准备材料：鸡蛋两个，牛奶250毫升（加牛奶是为了口感更滑嫩）黄油30克（也可以用食用油代替）面粉（低筋中筋都可以）100克，白糖30克，奶油250ml
饼皮：鸡蛋加入牛奶，筛入低筋面粉，搅拌至液体状态。 黄油隔水融化，开小火将液体倒入平底锅中，使的面皮可以看透手指，用保鲜膜隔离面皮，多做几层放凉备用
打奶油：奶油放白糖用电动打蛋器打发到成倒三角，这里有个小窍门奶油盆底下放一盆冰水和冰块，更容易打发哦
最后一步：把奶油一层一层的铺在皮上，加上喜欢的水果，比如说芒果，或者榴莲，草莓都可以放冰箱冷藏半小时就可以拿出来食用了。
最后希望我的回答能帮助到你和更多人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为烘焙爱好者，少不了做千层蛋糕。特别是在不同季节选择不同的应季水果搭配千层蛋糕，新鲜和美味更是不同凡响哦。今天就教大家做3种不同的千层产品，有稍微复杂的，有简单的，大家可以根据自己的情况去选择自己想做的款式。千层是不需要用烤箱来做的，所以作为刚入门的亲不妨可以尝试一下哦。喜欢的亲可以＋关注哦，有问题我可以随时回答。
材料：
1、低筋面粉75g 2、糖粉37g 3、鸡蛋4.5个 4、玉米淀粉45g5、纯牛奶375ml
6、黄油15g 7、淡奶油450g 8、细砂糖45g（打发奶油）
步骤：
1、低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过两次筛，放好备用。
2、隔水熔化黄油，放在温水里备用。
3、将低筋面粉+糖粉+玉米淀粉加入牛奶拌匀，直到面粉消失。
4、用手动打蛋器打散鸡蛋，倒入牛奶糊，用手动打蛋器拌匀，然后讲面糊过2次筛，使得面糊变得更加细腻。
5、倒入少量面糊入黄油中，乳化黄油，再将乳化后的黄油倒入面糊拌匀。
6、中小火煎面糊，大概可以煎8-11片。（这里务必要注意一下，因为千层追求的是薄皮，所以我们的不粘锅一定要加热到出烟，然后离开火，倒入面糊摊平，只有不粘锅够热才能煎出够薄的皮）
7、用油纸包好煎好的蛋皮，冷藏30分钟。
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