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粳米和大米有什么区别？
粳米,大米,籼米粳米和大米有什么区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 粳米是大米的一种吗？它们有什么区别呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于粳米和大米有什么区别，我来说说吧！
南方的情况不清楚，也不能瞎说的。
在我们东北这个地方，粳米的名称叫粳子，是旱地种的粮食作物，收获后磨出的米叫粳米，这种米的内皮有点红色，所以磨出的米的表面也略带红色，或者是那个时候大米没普及的原因，那时的粳米做出的米饭是香的不能再香了！
大米是水稻磨出来的米，水稻是水生的粮食作物，他的生长是需要水的，他的米磨出来是白色的，大米是最好的粮食品种，而且产量也很高。
自从60年代我们这里种植水稻以后，我们这个地方就再也不种粳子，这个东北的粳子的品种也可能就绝迹了，市场上也就再也看不见东北原来的粳米了！
现在市场上的大米品种相当的多，甚至已经有了说是泰国生产的香米，我会经常的在粮食市场上去寻找东北的原来的那个香的不能再香的粳米，可是这么多年了，就是没有找到原来我们那个地方的粳米呀！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
粳米是大米吗?粳米和大米的区别是什么？
很多人经常吃大米，但是对大米的了解估计不是特别清楚，一般来说，大米从品种上分为粳米和籼米。南方多种植籼稻，而北方种植的是粳稻，两种稻谷所生产加工出来的大米分别叫粳米和籼米。
所以若是要提出区别，那么只能说是粳米和籼米的区别。
从种植环境上看，籼稻更适合在纬度海拔度都比较低的气候湿热地区种植，比如我国的南方地区。一般根据种植环境的不同，可以分为一年两熟，或两年三熟的种植模式。
而粳稻特的生长则是在一些纬度及海拔比较高的地区。比如我国的东北、华北和西北稻区，一般大部分地区都是一年一熟的耕作模式。
籼米的特点是，直链淀粉比较高，所以煮饭的时候大米的膨胀性很大，吃起来黏性比较小，而粳米的特点是直链淀粉寒冷较低，所以大米的黏性大，遇水后的膨胀性非常小。
粳米的米粒一般是呈椭圆形或圆形，观察米呈现透明或半透明的状态，质地硬非常有韧性，并且大米煮出的饭油性较大，柔软可口，也就是说吃起来比较肉头，有咬头。但是出饭率比较低。而南方种植籼稻米粒长而窄。
南北方人吃饭的习惯和口感不同，各地区都有自己习惯的大米品种，但从大家公认的角度上说，粳米的口感要好于籼米的口感。
大家喜欢吃南方的籼米还是北方的粳米？欢迎留言。更多农村精彩，欢迎关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
色泽上：粳米比大米的颜色要偏蜡白一点。营养上：粳米的营养价值要高于大米。产量上：普通大米的种植量和生产量要远远大于粳米。价格上：由于粳米珍贵且营养价值丰富，所以它的价格贵于普通大米。口感上：粳米的韧性更大，比普通大米更有嚼劲。
粳米和大米的区别
1、粳米就是大米的一种
粳米其实就是大米的一种，如果你去超市向售货员询问粳米，他给你介绍的可能就是一种大米，比较普通，粳米与另外两种大米——籼米和糯米相比更加好认，而且粳米的类型非常广泛。
2、粳米比较短粗
粳米个头短粗，胀性小，即使蒸熟了体积变化也不大，不比我们平日吃的大米煮熟后吸水膨胀，所以在广东地区人们都称它为“肥仔米”。
3、粳米更适合煮粥
粳米比大米更适合煮粥，粳米非常适合煮成粥，精密煮粥非常好，让人们好吸收消化，所谓的小米粥就是用粳米来煮，粳米的黏性油性都比较大，煮饭软绵可口，但稍稀，炒饭用米更不适合用粳米。
4、粳米营养高价格贵
粳米与普通大米的营养要高很多，但是粳米的产量低，种植的也比较少，所以价格上粳米比普通大米稍贵。
总之粳米是一种具有养生作用的米，用来煮粥最为常见，粳米的水稻属于北方水稻种植，与我们日常的杂交水稻不同，正规的粳米是纯种北方水稻的果实，但是现在我们市面上杂交水稻的产米也被称为粳米了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先对于粳米我们大家可能都不了解。大米是对一个种类的统称，所以粳米也是属于大米的一种，粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，是一种有着养生作用的米，我们接下来一起来看看其中的区别！
粳米是什么米
.首先，粳米是一种种植范围比较广的米，从苏南、苏北到东北，都可以看见粳米的“身影”。
2.粳米是大米的一个品种，很糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点。
3.粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序，才能装袋进入千家万户。
4.粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，生米的米粒多呈椭圆形，略微粗短，颜色酷似蜡白，一般有早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米。
5.粳米是一种具有养生作用的米，粳米煮汁煮粥有益肠胃，清热解毒，祛除烦躁，益气补中的作用。
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