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怎么样做美味的鸡蛋羹?
鸡蛋,保鲜膜,葱花怎么样做美味的鸡蛋羹?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
鸡蛋 5个
葱花 适量
凉开水 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
方法/步骤
取一个容器,打入鸡蛋搅匀。
鸡蛋里加入少许盐,并倒入凉开水,再搅大均匀。
切好葱花,等待备用。
将蛋液过一遍筛子,使蛋羹更滑嫩。
将蛋液倒入另一个碗中,放在蒸锅中。
中火蒸十分钟关火,取出。
再淋上生抽和香油,撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两个鸡蛋,水是鸡蛋得一倍,顺时针打散气泡,去除泡沫,这样鸡蛋就会Q弹嫩滑。水烧开上汽,要盖好鸡蛋不能进蒸汽,十五分钟左右大火。取出横竖切开小块,倒入海天生抽酱油,个人口味。撒上葱花,就很奈斯了,慢慢来,多实践!加油
回答于 2019-09-11 08:43:50
做好一道美味的鸡蛋羹得注意几点:1、不能用生水,得用凉白开;2、一定要去掉浮沫;3、上笼蒸的时候装蛋的容器上盖上碟子之类的让它可以透气,又不让水蒸气掉进碗里导致蜂窝眼
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
下面就分享一下鸡蛋羹的做法:
1.将鸡蛋打散。
2.过滤。(过滤是为了蛋羹更加细腻)
3.加盐调味。
4.加清水打散。
5.再用筷子打几下,用网撇去泡沫。(注:泡沫影响成品表面的镜面效果)
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先鸡蛋打散拌匀,其次,这个也是重点,按鸡蛋和温水1:1.5的比例加温水再次搅拌均匀
第三步,锅中水滚后放入蛋液大火蒸六分钟关火再焖2分钟,盘子上面可以扣一个盘子防止水滴落下来。
第四步,取出蒸好的鸡蛋羹,撒葱花蒸鱼豉油,一道美味有弹性并且光滑细嫩的鸡蛋羹就做好了,快试试吧,祝好运:)
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是薛祥春,很高兴为你解答,我家蒸鸡蛋羹都是这样做,口感嫩滑,无气孔,按照我的比例来成功是必然的哦
首先准备鸡蛋10-12个,把鸡蛋打入大碗中,鸡蛋液450毫升,加入10克盐增加底味,将鸡蛋用筷子打散,加入650毫升温开水,比例是1:1.5,注意这里的水温是温的就行,温度不能高了,否则鸡蛋会变成鸡蛋花然后我们在给他搅打混合
接着我们用筛子把鸡蛋液过一下筛,口感更细腻,然后装入小碗中,把表面气泡去掉,避免整出来表面不光滑,影响美观
锅里水烧开,放入鸡蛋液,往鸡蛋液扣上一个盘子防止水蒸气滴漏,盖上盖子,中小火蒸8分钟,关火闷5分钟出锅
接着在小碗里加入适量薄盐生抽,没那么咸,加入20克猪油,10克猪油调匀,将调好的酱汁淋去鸡蛋羹表面,在撒上葱花点缀,完美的鸡蛋羹就完成了
希望我的回答对你有所帮助,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是胖儿子宝妈美食,很高兴让我点到这样的问题,这个是我最拿手的可以算是优秀之作吧!下面就由我来给大家分享一下具体做法。
所用到的食材:
三颗鸡蛋,盐,芝麻香油,生抽,温水;
开始操作:
第一步,把鸡蛋打入碗中加盐搅散;
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