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怎么样做美味的鸡蛋羹?
鸡蛋,保鲜膜,葱花怎么样做美味的鸡蛋羹?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3.把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下,这样可以把气泡全部都过滤掉,蒸出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了,表面看上去特别平滑,鸡蛋的口感也会更加细腻一些。
4.锅里烧适量水,水开把鸡蛋液上锅蒸8~10分钟。一定要等水开了再上锅蒸,冷水上锅无法把握蒸的时间,很容易没凝固好或者蒸过头了。蒸鸡蛋羹的时候也要注意,不要用很大的蒸汽,也就是说不能用大火,中火即可,火太大容易起蜂窝。
5.猪肉末加入淀粉抓匀,这样炒出来会嫩一些,下锅炒至变色,加入适量的生抽和蚝油,炒匀后加入葱花,放一边备用。
6.鸡蛋羹蒸好后,浇上刚刚炒好的肉末即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爽口嫩滑儿,水蒸蛋儿,小朋友的最爱
感谢悟空小秘书的盛情邀约,元气美食为你而来,感谢大家的点赞与关注!
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。今天涛涛食堂就跟大家分享一下自家做法,让大家都能尝到自己做的“蛋蒸糕儿”!
用料:
鸡蛋2个
盐4g
蒸鱼豉油1匙
芝麻油 1匙
做法步骤:
1、碗中打入两个鸡蛋打散。
2、1.5倍的温水中加入一勺食盐,捣匀。
3、温水到人鸡蛋中再次捣匀。
4、撇去表面浮沫。
5、放入蒸锅上面放个盘子上汽蒸6分钟,再闷五分钟。
6、淋上蒸鱼豉油、一勺芝麻油,超级滑嫩。
7、水蒸蛋制作完成,感谢支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
忘了说加盐了 一岁之前可以不给放盐,一岁可以加一点,大人的话就按照自己的口味放几天了,出锅记得放香油哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
加入纯牛奶 ,做出来的鸡蛋羹更鲜嫩好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋和水对半,搅拌均匀,撇去浮沫,加入料酒,盐,葱花上锅蒸熟,出国加入海鲜酱油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做的鸡蛋羹要美味,首先要加凉开水1:1的比例把鸡蛋打散搅匀,不能用温水和开水,否则成了蛋花了,加点盐,搅匀。锅里加水,把碗放入锅中,烧水开了再蒸个5分钟关火,不要马上拿出来,再闷个5分钟,放点芝麻油,做出来的鸡蛋羹又嫩又滑!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答您的问题,鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1,我们先准备几个鸡蛋,打开放到碗里,加一点点盐,把鸡蛋液搅拌均匀,准备1比1.5的水,最好准备温水,这样出来鸡蛋鸡蛋羹会比较细腻,把加入水的鸡蛋羹搅拌均匀,这个时候看到碗里很多气泡,我们用一个漏勺把气泡打捞出去,不然会影响鸡蛋羹的美观和口感,然后盖上保鲜膜,鸡蛋羹做的时候还可以加点虾仁进去,这样味道更鲜美。
2,准备一个蒸锅,加水,把准备好的鸡蛋羹放入蒸笼里面,大火烧开蒸5分钟,5分钟后关火,在焖几分钟。
3蒸好的鸡蛋羹取出,把鸡蛋羹划成小块,淋上自己喜欢的料汁,比如蒸鱼豉油,或者自己配制的生抽,都可以,淋上香油,撒上葱花,美味即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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