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怎么样做美味的鸡蛋羹?
鸡蛋,保鲜膜,葱花怎么样做美味的鸡蛋羹?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你好很高兴回答你的问题,俗话说民以食为天,一天三顿饭,顿顿都很重要,而且一定要讲究均衡,今天就给大家做一道营养又美味的快手菜,保证让你竖起大拇指!而且一学就会!鸡蛋羹做法很简单,但是你真的掌握技巧了吗?你可能第一步就错了。今天做鸡蛋羹。用了两个鸡蛋,把它打散。然后往里面加凉开水,用量是1:1就可以了,我们可以加入4个鸡蛋壳的水,再继续把它打散,之后我们要过滤一下上面的气泡。过滤掉气泡可以让鸡蛋更加的嫩滑。锅中冷水的时候就可以放入鸡蛋液了,水开之后鸡蛋羹就好了,上面淋点一点点芝麻香油,非常嫩的鸡蛋羹就出锅了,撒一点葱花点缀一下,非常漂亮,非常香。蒸鸡蛋羹这样做才正确, 大厨的秘诀在这里, 大多人第一步就做错了。怎么样?是不是超级简单,看起来也很有食欲呢?如果你也喜欢这道美食,就操练起来吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
把蛋清和蛋黄分离,然后在蛋黄里加入2勺蛋壳一样多的水,放点油,蒸就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备的食材有:新鲜鸡蛋,盐,油,开水
我的做法是简单版的,但也很好吃。首先碗中倒入开水放凉,打入一个鸡蛋,加入盐油,搅拌均匀。放在水烧开的锅中蒸8分钟左右即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多过筛几遍,泡沫撇净,做出来的鸡蛋糕更嫩滑
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋打散,准备跟鸡蛋一比一比例的清水,加点盐化开,稍后边搅拌边加入鸡蛋,然后再拿个筛子过滤一下鸡蛋液,捞去表面的浮沫,冷水下锅蒸,蒸得时候切记碗上盖个盘子,有的人说用保鲜膜,但我强烈反对这样做,保鲜膜在高温下会释放毒素。大火蒸10分钟就好了。这样做出的鸡蛋羹非常的嫩滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,很高兴跟你们一起分享美食。
鸡蛋羹的主要食材有,主料:鸡蛋4个,辅料:盐两克
1:将鸡蛋打入碗中,加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,搅拌均匀(喜欢吃嫩一点的可以多家点水)
2:将搅拌均匀的蛋液过细沙网,滤去蛋液中的絮状物。(这一步很重要,决定着鸡蛋羹是否丝滑,细腻。)
4:经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细腻嫩滑很多。
5:用保鲜膜封住,再用牙签在保鲜膜上戳些小洞,(一定要用保鲜膜,不然鸡蛋就是蜂窝状)
6:锅里加水,等水烧开后,放入准备好的鸡蛋液,火候:中小火,大火蒸出来的鸡蛋羹容易出现蜂窝状,火开后一般蒸个3到5分钟即可(视份量多少而定)
7:时间到把锅里的鸡蛋羹取出,按照喜好可加酱油或香油调味,也可以加入喜欢的食物,制成更多独特的美味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小dan特别爱吃鸡蛋,鸡蛋羹营养要更加丰富的话,小dan建议鸡蛋羹和虾仁、文蛤、秋葵、海鲜菇等食材一起搭配。小dan分享下海鲜菇鸡蛋羹的做法。
海鲜菇含有丰富的维生素和氨基酸,能够滋养身体,提高免疫力,和鸡蛋一起做的话营养更加丰富。
要准备的食材有:鸡蛋,海鲜菇,香葱
1.把海鲜菇和香葱洗净,海鲜菇在锅中焯水后过凉备用。
2.打5个鸡蛋在碗中,加入少许盐搅拌成蛋液。再加入1.5倍的温开水搅拌均匀。把蛋液用筛子过滤,去掉表面的浮泡,再盖上一层保鲜膜。保鲜膜可以不插孔。
3.锅中水烧开后,把鸡蛋放在水中中火蒸15至20分钟。
4.在蒸鸡蛋的时候,把过凉后的海鲜菇底部切一下,尽量保持长度相等。再把香葱取葱绿部分切一下。
5.食材切好后,调淋在鸡蛋羹上的味水。碗中放生抽、酱油、香油和少许开水,调和成味水。
6.鸡蛋蒸好后取出,把海鲜菇和葱摆在鸡蛋羹上,再从碗壁淋入味水,美味即成。
7.如果家里有三色堇的话,也可以摆在上面。
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