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在炒什么菜的时候需要加白糖？
白糖,糖醋,红烧肉在炒什么菜的时候需要加白糖？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋莲白，鱼香肉丝，粉蒸肉，
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜加糖主要是为了提鲜 上海人不吃辣 他们喜欢炒蔬菜放少许糖（吃不习惯就别提了） 红烧用冰糖上色 肉汁更鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧的一系列都需要放白糖，还有西红柿炒鸡蛋，但是口味因人而异
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜加白糖，一般是起到增鲜的作用
以下几种菜会用到白糖：
红烧肉
青椒炒肉丝
红烧鸡爪
西红柿炒鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
加糖看地方习惯和别人口味要求，并不是一定要放糖，当然需要糖色过糖醋之类的除外，其他菜放糖只是为了提味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
起锅的时候
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要加糖的菜很多，比如看菜名就是就知道是有甜味儿的，还有的就是吃不出来甜。但是需要加点糖 来综合菜的口味。比如烧茄子，红烧肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是厨房小树，很高兴能回答这个问题，首先说一下白糖，粤菜都离不开糖，我推荐一个众所周知的一道菜，就拿凉瓜或者苦瓜来说吧，不管是炒煮焖这个菜都会放糖比较重，有先苦后甜的说法，个人意见，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多菜都可以加，可以加少量代替鸡精提鲜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋排骨，炒有带苦味的素菜，
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