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在炒什么菜的时候需要加白糖？
白糖,糖醋,红烧肉在炒什么菜的时候需要加白糖？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
加白糖是为了提鲜和，中合菜品的复合味，使菜肴味道柔合。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧类的菜一般都会要加点糖提鲜去腥！凉拌类的也需要！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是文姐的美食，很高兴和大家分享这个问题，以下图是我做的这类菜品还包括鱼，肉类，酱香类等都可以加糖提味，我任何菜品是拒绝味精的，只会用一小勺糖提鲜的，味精因为国家的食品添加剂使用安全标准中明确将谷氨酸钠(即味精的主要成分甚至是唯一成分)列为食品添加剂;其实我们的酱油，耗油，生抽，老抽，甜面酱等都含有谷氨酸钠，所以我们做菜放些许白糖更鲜美，大家可以试试看，以上就是我的回答，谢谢，请关注文姐的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般烹调肉类菜时都需加点糖提鲜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖鱼，鱼香肉丝，红烧类的用来炒糖色
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好“楼主”加糖有两种，一种是去腥提味，一种是必须要用糖，那么第一种用的不是很多，第二种就有糖醋排骨，红烧肉，拔丝地瓜等都会用到糖的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼香肉丝，糖醋排骨，醋溜皮匝
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒制青菜一般都可以加点糖，主要是为提鲜，因为青菜要快速翻炒保证营养不流失，但疏菜中的青涩影会响口感，炒制过程中加些许白糖能够去除。但一定不能多，以吃不出甜为宜。当然，甜口菜除外！简单的食材，做出可口的饭菜应该是热爱生活的 您、我、他努力追求的！[加油]
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜要加白糖的菜太多了，因为加了白糖后，菜的味道会更好，比如 鱼香肉丝，糖醋排骨
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼香肉丝，红烧肉
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