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“马齿苋”是个好东西,听说有好多种做法,我只会凉拌,能介绍其他做法吗?
马齿苋,包子,做法“马齿苋”是个好东西,听说有好多种做法,我只会凉拌,能介绍其他做法吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以晒干做梅干菜,晒干后也可以用来做包子馅,还可以用来抄鸡蛋都很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
马齿苋的做法很多,可以做拌上面粉做蒸菜,可以炒着吃,还可以做包子。
每年夏天是有马齿菜的季年,妈妈总要去野外割很多马齿苋,回家后洗净焯水晒干做包子用。下面我就给大家分亨马齿苋包子的做法。
1.用酵母,少量白糖发面。
2.把三七肥瘦的猪肉剁碎,加入葱姜沫,生抽,盐,蚝油,十三香把肉抺搅拌匀。
3.把干马齿苋用开水泡开剁碎加入肉馅拌匀。
4.把发好的面揉好包成包子,醒发三十分钟上锅蒸二十分钟,再闷三分钟出锅。
马齿菜晒干后有嚼劲,吸收了肉的香味使包子肥而不腻,咸香可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【美味的马齿苋你吃过了吗?】
从小生长在农村的我最爱吃这种小野菜啦!炎炎夏日,又到了吃马齿苋的时节。想起了小时候晒着大太阳拔它的情景,还弄得浑身是土和着汗水,真是累并快乐着![害羞][害羞][害羞]
而如今再见到它,美美的吃上一顿,更有许多的思乡情节在里面。当拿到这一把马儿菜(老家的叫法)时,真的乐开了花。马不停蹄洗净,切段,剥切几瓣蒜片,几粒小米辣。起锅烧油蒜片爆香,放入切好的马儿菜,瞬间香味扑鼻。这种菜不用炒的太过火,断生即可。淋上香油,几粒芝麻就可以开吃喽!
马齿苋还有另外一种吃法呢!
马齿苋大批长起,趁着鲜嫩采摘很多。
于是把它摘好洗净焯开水,太阳底下晒干。这样到冬天时候又可以做起另外一种美食——马齿苋包子[送心]。
冬日里,泡上一把马儿菜,剁上半斤八两的肉馅,包大包子吧!绝对能让你垂涎三尺,回味无穷!
先用老酵头和上面团,泡上一把晾干的马齿苋。在等待面团发起的这个时机,我们可以准备将猪肉剁成馅,将泡好的马儿菜切成碎末,再切上一些葱花,姜末提鲜。热锅起火炼油,放入花椒炸出味,等油凉后放入猪肉馅搅匀,再依次放入马儿菜、葱姜沫、少许盐、十三香、香油……
将发好的面揉匀,包成包子,上锅蒸。锅上气25分钟美味包子就做成啦!
喜欢今天的分享吗?欢迎@嫫妃夕妍加以关注提出您的宝贵意见。以后的日子里,我还会分享更多的美食!感恩一路有你[送心][送心][送心][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]#邢台美食记录#
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们那边都是拌面粉放锅上蒸,出锅以后放点一蒜汁香油葱花,吃辣的话放点辣椒油更美味[耶]我是河南的,一个地方一个地方的吃法不同,看个人喜好[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年夏季,田间地头都会冒出来很多马齿苋,随手掐一把回家,餐桌上都会出现一道马齿苋做的美食,现在菜市场、超市也有卖的,只是缺少了一种采摘的乐趣。马齿苋是小时候记忆中的美食,做法也多种多样,下面列举几种以马齿苋为主要原料的美食,供大家参考。
马齿苋卷
马齿苋卷是家里经常出现的做法,做法简单原汁原味,特别受欢迎,在当地有一种小吃店专门卖各种菜卷,再来一碗油茶,简单的一餐美味又解馋。
所需原料:马齿苋、香油、五香粉、食用盐、面粉、水
制作步骤:
1、面粉加水和面,面团要柔软,这样做出来的菜卷柔软劲道,吃起来口感比较好。
2、马齿苋摘去老根,洗净控干水分,切成5cm左右的小段,加入香油、盐、五香粉拌匀
3、把面团揉面整型,擀成长方形的大饼,要薄一些
4、把拌好的马齿苋均匀的铺在面饼上,四周要留有空隙,从一侧开始叠加,封口
5、上锅蒸8分钟左右,闷两分钟,取出切块即可食用,配上蒜泥辣椒油简直太美味啦。
蒸马齿苋
这个做法就很简单了,洗干净切碎的马齿苋稍微控下水分,要保持湿润的状态,加入适量面粉拌匀,不要粘连,上锅蒸十分钟,取出放至盆中,用筷子挑散趁热加入一点盐,放至常温后调入蒜泥、香油即可食用。
马齿苋鸡蛋饼
准备几颗鸡蛋打散,加入切碎的马齿苋,少许面粉,加盐调味,搅拌均匀。平底锅放油,倒入鸡蛋液,摊成饼状,两面煎至金黄,切块装盘即可。
现在正是马齿苋上市的季节,学会了就做给家人尝尝吧,我是@阿蛮的芒果捞,每天一道家常菜,欢迎关注。
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