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“马齿苋”是个好东西,听说有好多种做法,我只会凉拌,能介绍其他做法吗?
马齿苋,包子,做法“马齿苋”是个好东西,听说有好多种做法,我只会凉拌,能介绍其他做法吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
“马齿苋”是个好东西,听说有好多种做法,我只会凉拌,能介绍其他做法吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你分享一下我做的美味的马齿苋水煎包。
我今天中午就吃的马齿苋水煎包,味道美极了!和你分享一下我的做法:
1、调馅:
马齿苋焯水后捞出沥干水分,稍微攥一下,切碎。放入少量韭菜。目的:调味、中和马齿苋的寒性。而且还是和马齿苋相互渗透味道鲜美的最佳搭档。放入少量瘦肉,可增加营养、增强口感和鲜香味道。调料:盐、生姜粉、香油。2、和面或者买面皮
我今天没发面,买的饺子皮,方便快捷。
注意:包的时候再放盐,要不菜里水分太多,这样尽可能的原汁原味。包的时候捏严实,防止水分渗漏。(吃完饭了才看到这条问答,调馅没拍照、饺子也没个“造型”,抱歉哈)
3、用电饼铛烙即可
均匀摆放,底部可少放油,防止粘连,但我没放油。放少许水,没过包子底边,盖好盖子。水干后再停留一会即可出锅。下一锅:马齿苋水饺,水煮。
剩余一些没吃完,包好冷冻,下次再吃同样操作。
再配点蒜泥,味道简直美极了!
你试试哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是乡味小厨梅子。很高兴能回答
这个问题。马齿苋除了凉拌以外,还可以
做马齿苋炒蛋,马齿苋煎饼。都非常的美
味哦!下面来跟着我一起做一下吧。
食材:马齿苋适量。鸡蛋两个。
配料:生抽,盐。
做法步骤1.马齿苋摘除老根洗净沥干。
2.起锅烧水,水开下入马齿苋焯熟。
3.焯水的马齿苋过凉水。
4.马齿苋捞出控干水分切成小段。
5.碗中打入两个鸡蛋加盐,少量生抽搅匀备用。
6.把切好的马齿苋倒入蛋液中搅匀备用。
7.起锅热油。油热后倒入鸡蛋液。定型后翻面。煎至两面微黄,装盘盛出。
总结:马齿苋焯水后口感更好。
【马齿苋清热解毒。马齿苋炒蛋这道菜色泽透绿。咸鲜味美,喜欢吃马齿苋的朋友可以试一试哦。我是乡味小厨梅子希望我的回答你能喜欢。】
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是庐州留侯,我生长在农村,对于这个问题很感兴趣,希望我的简单回答能令您满意。
每到夏日,在农村的田间地头生长出大量的鲜嫩的马齿苋,它们长在其他植物的根部,为一年生草本植物,肥厚多汁,高10~30cm,全国皆有分布。该植物为药食同源植物,有清热利湿、解毒消肿、利尿明目的功效。
那我们就从题主提问的角度从美食方面说说它的几种做法和吃法。
1、凉拌菜法
马齿苋洗净焯水,凉水冲洗后,放入合适的调料凉拌
2、煎饼吃法
马齿苋剁碎后加入适当的面粉,再加入想要吃的口味作料,搅拌成糊状,再做成煎饼或是蒸饼或是馅饼,也可以做成包子。
3、热炒蒜蓉马齿苋
马齿苋洗净,拍两瓣蒜蓉,红尖椒一两个,锅底放底油,放入小辣椒和蒜蓉末爆香后倒入马齿苋翻炒
4、干炸马齿苋素丸子
马齿苋剁碎后加入适量的胡萝卜粒或丝配色,调入自己喜欢的口味作料,做成小丸子,炸制成马齿苋素丸子。
如果您采集多了,又舍不得扔了,本人给您放大招,那就是做成马齿苋干菜,想吃就吃,自己觉得多了可以送给亲戚朋友,能长期存放。马齿苋干菜也有三种做法。
一种是直接大锅烧水,水开后放入马齿苋,看到马齿苋变色捞出,晒干后就可以。
另一种是,遇到雨季,会技术点的做成梅干菜(霉干菜),这个方法我不掌握,不能瞎说。
还有一种就是用清灰揉搓法,多余的马齿苋用草木灰揉搓,马齿苋俗称“晒不死”在太阳下直接暴晒根本死不了,但它的天敌是草木灰,一沾上就蔫了,所以经草木灰揉搓晒干后就成了。
做成干菜,也有两种吃法,可以做成干菜馅包子或是干菜烧肉。
以上这些只是本人的一些做法与吃法,但群里高手众多肯定会有不同的做法与吃法,欢迎大家勇跃发表讨论,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候吃的最多的就是做疙瘩汤,马齿笕焯水,起锅热油葱花炝锅倒入马齿笕翻炒后倒入水,水开后再倒入面疙瘩家盐鸡粉即可,特别好吃哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
因马齿苋的分布范围广,各地的饮食习惯又不一样,所以,马齿苋的吃法有很多种。下面就介绍一下,我们这里的马齿苋吃法,“干马齿苋焖肉”。
干马齿苋焖肉是池州,铜陵,芜湖地区农村的一道家常菜。这道菜虽然比较“老土”,但却美味可口,深受当地人喜爱。能否做好这道菜的关键处,是晒马齿苋干。
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