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黄牛尾巴煲汤做法？
牛尾,胡萝卜,小火黄牛尾巴煲汤做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
黄牛尾巴煲汤做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄牛尾巴煲汤：
先把黄牛尾用火枪烧去表皮杂质。洗净改刀成成断备用。
牛尾有几多种做法.《黄豆煲牛尾》.《花生煲牛尾》.《凉瓜煲牛尾》巜药善煲尾》。
下面我们介绍其中一种巜花生煲牛尾》。
1.牛尾过水.花生洗净。生姜片几片。八角桂皮.香叶.苹果.白冠.干种椒十几颗。
2.起锅烧油.下姜片.倒入牛尾翻炒。加入小许料酒.下香料。炒出香味。加入适量髙汤。
3.尾巴汤烧开，倒入高压锅。再倒入花生米.压三十五分钟。
4把压好的牛尾汤上锅调味。盐少许.味精.白糖少许。胡椒粉适量.其它。
5.装煲仔.汤浓点。
巜花生牛尾煲》。味道浓厚。牛肉味浓烈。对坐骨神经.有如此汤.疗效
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我是美食领域的小岛味蕾。黄牛尾口感劲道，营养丰富，可以说是牛身上最美味的部位。牛尾煲汤是一款非常好的做法，具体怎么做呢。我来给大家分享几种吧。
牛尾是黄牛或是水牛的尾部，含有丰富的脂肪和蛋白质，营养价值极高。很多人都会用牛尾炖汤，味道营养都很高。那么你知道牛尾和什么一起炖好吃?下面一起来看看牛尾炖汤的做法吧!
牛尾和什么一起炖好吃：海参牛尾汤
材料：
牛尾5块、海参2-3只、冬虫夏草2根、西洋参一小截、枸杞适量、葱适量、姜适量、香菜适量
做法：
1、海参提前一天泡发，牛尾泡半天，中间换几遍水。
2、把牛尾焯水，加入西洋参，冬虫夏草，葱，姜，枸杞加入锅中熬，大约熬2-3小时。
3、快出锅的时候加入海参熬一会儿，海参太早熬，会化。
4、最后出锅的时候再加盐，摆盘。
牛尾和什么一起炖好吃：韩式牛尾汤
材料：
牛尾一斤、板栗100g、胡萝卜一根、酱油少许、胡椒粉少许、蒜头适量、大葱适量
做法：
1、牛尾腥气很重，一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下。
2、将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮，可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
3、小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
4、汤色发白后(大概3，4个小时左右)放入板栗和胡萝卜，小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
牛尾和什么一起炖好吃：鸡腿菇炖牛尾
材料：
牛尾适量、鸡腿菇适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量
做法：
1、牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟。
2、再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂，放味精调好口味，撒上香葱花即可。
牛尾和什么一起炖好吃：山药牛尾汤
材料：
牛尾450g、山药500g、香菇干7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1个、香叶2片
做法：
1、牛尾解冻，用清水浸泡2小时，期间换水3、4次。
2、小锅凉水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切记在水滚前关火，漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。
3、香菇干用凉水浸泡涨发。
4、泡发好的香菇用流水冲干净，再用剪刀剪成两半。
5、花椒、八角、香叶放入煲汤袋。
6、牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中，倒入香菇水(碗底下的杂质不要倒)，再加适量清水和一勺料酒，大火煮开后转小火炖3小时。
7、铁棍山药去皮切滚刀块，再次大火煮开后转小火炖30分钟，关火撩出煲汤袋，再撒一撮盐调味。就可以了，是不是特别美味呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你有没有试过用牛的尾巴，做一个牛尾炖汤的？
你有没有试过用牛的尾巴做一个牛尾炖汤的，可能听起来不怎么好，但是炖出来的汤就真的是特别的好喝。如果你和我一样喜欢吃牛肉，然后呢你就可以用试试用牛，炖出来之后的超级的好吃，当然了，红烩牛肉都是最方便的一锅炖，我也经常会拿它来招待朋友的，然后呢，用它来当作一道蒸压全场的大菜，我想说的是，牛肉各部位都可以拿来做红烩牛肉的，这是我第一次用牛尾巴来做，我原本以为他会特别的肥，感觉做菜会特别的累，但是我错了，用牛尾巴炖出来的汤，真的是特别的好喝。
前提你必须要把牛尾巴中的油全都给他逼出来，这道菜我没有再额外的用油了，然后呢，全部的油都是来自于食材的本身的，接下来呢，我们就要开始准备食材了，所需要的是钱的，只有牛尾西停，白杨村，胡萝卜，番茄，大蒜，还有百里香，还有红酒来，就就这么多了。
还有的就是低筋面粉，盐，黑胡椒，偷情，热水这道菜的酸了，它就来自于这是红酒，还有番茄，那个甜呐，来自于这是白洋葱，还有胡萝卜，然后呢在这种调味的时候，如果你觉得味道不太对的话，那么你就可以试着，然后再加上一点点的糖，然后拿来中和一下酸味就可以，接下来的就是步骤啦，出现的第一步，我们要把牛尾巴夹好，用大火将锅烧热之后呢，然后呢，把牛尾巴放到锅里面煎一煎。
然后呢，再把牛尾的两边都给它煎成那种褐色，然后并且有那种焦了的样子，然后再转成中小火，再往锅里面加上大蒜，然后呢在慢慢的煎，把牛尾巴里面的油都逼出来，完事之后呢，难道因为把两边都变成褐色之后呢，你就可以往里面放大蒜了，然后他再用中小火。
然后呢再煎上几分钟之后呢，然后呢，你就可以按照有比较多的地方，然后尽量把里面的油给他逼出来之后，我们就可以开始炖牛肉，政委之前的更乖呢，要有加一半的水给它煮开，然后呢，再将煎好的牛尾和大蒜给它捞出来之后呢，再放到热水里面去，然后再用小火保持水的沸腾，然后就这样炖，一直炖一个小时左右。
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