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十斤肉肉可以放多少香茅草？
香茅,卤水,香料十斤肉肉可以放多少香茅草？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
十斤肉按比例放最好不要超过3克的香茅草，因为这个香料的味道还是相对很重的，控制的好会起到锦上添花的作用，一但过量就会让猪肉有一股刺鼻的味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香茅草是给肉类去腥和增香的。卤肉是为适量就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸回答您好的这个问题，我之前是做卤肉熟食的，所以多少还是明白一些。十斤肉按比例放最好不要超过3克的香茅草，因为这个香料的味道还是相对很重的，控制的好会起到锦上添花的作用，一但过量就会让猪肉有一股刺鼻的味儿。会影响成品的味道，这个本人亲自尝试过，一锅卤肉全部翻车无法销售。切记不要过量。
希望我的回答对您有所帮助[微笑][微笑][微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
香茅草也叫做柠檬草，因为香茅草本身闻着有很重的柠檬清香味，所以被很多人称为柠檬草。香茅草是炖各种肉时必须加的一种辛香料，因为香茅草本身香味很浓郁，而和肉结合时，能更好的去除各种肉中的腥膻味，而且香茅草还能大幅度提升肉的香味，香茅草长时间和肉接触，还能使肉更加的入味！由于香茅草的香味过于浓烈，用量不宜过多，炖十斤肉最多使用3.5克的香茅草。
第二种辛香料：木香
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个东西不能一概而论，因人而异，根据个人口味而定吧，口味重的多放几片，口味轻的少放几片，对我自己而言我自己做十斤肉就放14—15片就可以，口味适中，希望对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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口味重的话一斤放一克香茅草，味道就会非常浓郁
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口味比较轻的话10斤肉放3~4克就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个可以根据个人口味，喜欢可以多放，这个没什么要求
回答于 2019-09-11 08:43:50
2克看都喜欢那个味道不 不喜欢就少放，或者出味
回答于 2019-09-11 08:43:50
香茅草是泰国的一种香料，也是一种药材，用途很广，做咖喱和冬阴功汤的必备香料， 至于做什么菜要适量放？
回答于 2019-09-11 08:43:50
5克左右
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