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红烧肉怎么做？怎么选五花肉？
五花,红烧肉,放入红烧肉怎么做？怎么选五花肉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
话不多说，直接上图
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食奇遇记，我是老熊
红烧肉选择6比4的比例，肥肉多或者瘦肉多都行，选择下五花.
红烧肉准备：瓶装啤酒，冰糖，老抽，海鲜酱油，葱姜蒜香叶纱布包，砂锅
起锅烧水，把准备好的五花肉带皮切成小块，冷水下锅，水开捞出.
起锅放一点油，把五花肉放入锅中，不停翻炒，加入冰糖，把冰糖炒化开，加入海鲜酱油，加入老抽，颜色变深色就好，准备好的纱布包放入砂锅中，把五花肉倒入砂锅中，倒入准备好的瓶装啤酒，小火慢炖，一小时出锅.
回答于 2019-09-11 08:43:50
Jason的Vlog
8小时前
选五花肉一定要选肥瘦均匀的。
1.五花肉洗干净切成1cm宽的厚度。放入锅中加水煮开去除血沫然后捞出沥干水分。
2.起锅热油，放入葱姜炒香后倒入五花肉。
3.加点盐，老抽，糖，翻炒使其着色。
4.加水没过五花肉，倒点生抽，开大火煮半个小时左右。
5.收汁后加点鸡精即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉制作方法很简单的！
主料：
带皮五花肉1000克
调料：白糖25克丶香叶2片，丁香15粒八角2粒，老抽5克，生抽30克，耗油10克，色拉油1000克（过油用）
制作方法：
1.先将买回来的带皮五花肉切成大小一致的方块约3公分左右备用。
2.热锅上油，将切好的带皮肉块下入锅炸至表皮微黄捞出控油备用。
3.把炸好的肉块放入砂锅（或高压锅）加入各种调料，水，水量要少刚没过肉就可以，开锅后转小火，焖35分钟，即可出锅！（用高压锅20分钟即可）
这样香喷喷又好吃的红烧肉出锅了，配上现蒸的米饭，那味道绝了，想吃的试一下吧[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉最好选择五花肉。三分肥七分瘦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭版的红烧肉做法简单还好吃，喜欢的可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉颜色鲜亮，肥而不腻，是极佳的下饭菜。
但说起做法，红烧肉的流派之争也非常复杂：上海菜讲究浓油赤酱，所以上海的红烧肉会放大量的酱油，成品颜色较深，不像红色而更偏黑色；江浙一带做菜偏甜，会在红烧肉里放大量的糖，更有著名的“东坡肉”，特点是肉的块头特别大；江西的红烧肉会加入米酒和少量辣椒，还要与笋干一同炖煮，有独特的香味；湖南的红烧肉里加的是干豆角，因毛主席的爱好而名扬天下，但有传说认为最正宗的“毛氏红烧肉”是不用酱油，纯用焦糖上色的……
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