您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

煲汤都用什么调料？普通鸡粉味精盐吗？

煲汤,调料,味精煲汤都用什么调料？普通鸡粉味精盐吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

煲汤都用什么调料？普通鸡粉味精盐吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人在煲汤时经常犯这样的错误，就是在煲汤时放入很多的调料。其实，喝汤喝的就是原汁原味，放入很多的调料只会破坏汤的鲜美度，而且造成浪费，费钱费力不讨好。

因此，懂得煲汤的人基本上不会使用料酒、生姜或葱等调料，即使要用也用得很少，而且要讲究放的时机。

一般来说，用肉类煲汤时，只需要提前焯一下水，焯水时放些生姜片或葱段去腥就完全可以了。把肉里的浮沫都煮出来以后，再用来煲汤就不会有腥味，等汤煲好以后，只用盐调味就已经很鲜美了。

这里有一点需要提醒大家，放盐一定要最后放，如果放得早了，会造成食材中的蛋白质凝固，营养成分不容易煮出来，汤的营养价值就降低了，而且煲出的汤不仅颜色比较暗，喝起来也寡淡无味。

有些朋友为了让汤味更鲜，可能还会放一些味精、鸡精等调料，建议大家不要这样做，因为这些东西都是人工合成的化学品，吃多了只会对身体有害。

另外，在煲汤时如果需要放一些有滋补作用的药材，就要根据药材的特点来判断加入的时间了，不好一概而论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的食材，最简单的做法，前提是食材要好！

不然就需要靠调味料去兑了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！

煲汤我一般都不放增鲜的调料。味精的主要成分是谷氨酸钠。属于蛋白质发酵产物，其本身对人体是无害的。但是味精吃多了会导致血液谷氨酸含量增高，影响人体机能代谢，并发或者引起一系列疾病，比如高血压，肾功能不全等患者，婴幼儿都不适合食用。

我给你几个小窍门，煲出来的骨头一定是汤汁鲜美，营养价值极高，比放普通鸡精味精等调味健康又营养。原汁原味才是最好的！

1.猪骨，牛骨，等排骨骨头类煲汤，用砂锅文火慢炖是精髓。高压锅煲汤虽然熟得快，但没有文火慢炖的香且有营养。只要加食用盐和适量料酒或者啤酒去腥即可。

2.煲汤的加清水的时候，水要一次就加够，不能中途添加，影响汤汁的浓度和口感。

戳我头像可以观看5.28期牛股煲汤的详细做法，怎么煲？才能煲出汤汁的鲜美和浓度，滋补养生全家受益？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般煲汤都只放盐，其他调味料都没放，最多加一点点胡椒粉。这样才能保持食材原有的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲汤的话只需加点盐和鸡精就行了。有些人想喝原汁原味的汤一般只加盐，我个人认为加点鸡精汤会比较鲜一点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

无论煲什么汤都不需要加味精鸡粉之类的调料。煲好后的汤只需要加一些精盐就行了。因为一般煲汤我们是把食物本身的营养和天然的味道通过对火候的掌握在时间的催化下体现出来。中餐的烹饪讲究的就是火候与食材的搭配。把其食屋本身的特点和味道呈现出来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲汤其实骨头噶精华已经足够了

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲汤是为了喝汤，基本的盐味葱姜调味即可，有些汤也可放适量胡椒粉，宜清淡不宜放太多调料

 1/3    1 2 3 下一页 尾页