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安溪海蛏丝瓜煲汤的做法？

蛏子,丝瓜,切成安溪海蛏丝瓜煲汤的做法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

安溪海蛏丝瓜煲汤的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

朋友们大家好！我是美食领域创作者千岛家厨！很荣幸能回答你提出的问题，安溪海蛏丝瓜煲汤的做法？

五月正是蛏子最肥美的季节，蛏子和丝瓜搭配也可以说非常的合适，丝瓜的甜能衬托出蛏子的鲜味，美味营养的食物相信大家会非常的喜欢，同时也非常适合妇女，孩子，老年人的食用。

蛏子丝瓜汤，不但营养丰富，制作起来也是非常的简单。

下面我简单介绍一下它的制作方法。

原料：

蛏子500克，丝瓜1根，大蒜子2瓣，葱1根，盐2克，鸡精1克，胡椒粉少许

步骤：

1：蛏子先用盐水浸泡吐沙半天。

2：丝瓜去皮后切成滚刀块备用。

3：蒜瓣切未，葱一部分切葱花，剩下一部分切成葱段。

4：锅里倒入约500克左右的冷水，接着倒入吐过沙的蛏子，使蛏子慢慢张口后捞出，剥壳备用。

5：锅烧热，倒入少许色拉油，接着放入蒜末和葱段，煸出香味，再放入切好丝瓜，继续煸炒，丝瓜回软时，倒入500克左右的开水，接着倒入剥好的蛏子肉，烧约3分钟左右，最后撒点葱花，就可以出锅了

一道制作简单，营养丰富，味道鲜美的海蛏丝瓜汤就做好了。

以上是我回答的问题，非常希望能帮助到你。

喜欢我就关注我，我是千岛家厨，如果有更好的见意，也可以在下方评论区留言评论，相互交流。谢谢！






回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤一，蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，或者用温水泡十分钟，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。蛏子买来洗净，把皮上的污泥用刷子刷干净，因为要直接带着皮煮汤所以要细心清洗干净 ，总感觉带着皮一起煮的汤跟鲜美更接近自然。

步骤二，准备食材，丝瓜一条，生姜切成丝，香菜切成段，葱成葱末，蛏子。

步骤三，锅内加入水，加入姜丝大火烧开。

步骤四，丝瓜去皮切滚刀块，这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑。

步骤五，锅中水开后，将丝瓜先加入锅中，待再次沸腾后加入蛏子，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。丝瓜和蛏子都不要煮久了，煮至丝瓜变软，蛏子开口即可。煮太久丝瓜会变黑，蛏子会变老，口感大打折扣。

步骤六，加适量盐和起锅。再撒上葱花和香菜。