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闻喜葱油饼的制作?
葱油饼,面团,葱花闻喜葱油饼的制作?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
5 | 我是要做长圆形的饼,所以均分成4份。
6 | 将每份的两端切口处都收口,要收紧,因为面很软所以很好收紧滴。
7 | 取1份,压扁(不要竖着压扁,那样就没层了,横着压扁)用擀面杖轻轻擀薄,不要太使劲,会把层数压坏的。厚度大约控制在0.5厘米的样纸。
8 | 平底锅中小火热锅,到一点点油,然后用厨房纸巾擦匀。
9 | 将饼胚放到锅里,保持中小火开始烙饼。(这里火不要太大,太大容易皮都糊了,里面还没熟。也不要火太小,容易烤干水分,变成飞碟)
10 | 到一面微微金黄再翻面。千万别猴急,不停地翻啊翻啊翻,那样会加速烤干水分。
11 | 我一般是翻面不会超过3次滴~到两面都金黄的样纸就可以出锅了,有冷却架的放到冷却架上冷却,那样会保持饼的干爽酥脆,不会被热气洇湿。
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