您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么做炸酱面？
炸酱面,面条,甜面酱怎么做炸酱面？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
怎么做炸酱面？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实炸酱面做法非常简单的，吃米饭一碗就够，吃炸酱面能吃两碗，而且面食养胃。面条是我们传统美食之一，其历史悠久，做法更是多样，味道丰富，每个地方都有自己独特的做法和口味，每一种面条都让人回味无穷。我今天分享的是东北炸酱面。
首先准备面条，我一般都是自己手擀面，实在忙不过来也买面条。
然后切洋葱丁，香菇丁，肉沫，全部切好备用
锅中放油把洋葱丁放入炒香，肉沫再放入炒五分熟，放入香菇丁炒，加入水，十三香，耗油，放入蒜蓉酱，姜末。炒好关火放入绿油油的葱花。
锅中烧开水，把面条放入水中煮熟，可以用凉水过一下，盛入碗中把炸好的酱放碗中搅拌就可以吃了，越吃越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南的特色炸酱面，鲜香扑鼻，每日早餐必不可少
来过河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源远流长，要追溯到我国新石器时期，当时已经有加工面粉制作成食物的先例，到了秦汉时期，面食已经达到了昌盛的阶段，直至今日，面食依旧是我们中国必不可缺的主食之一。
北方人因气候环境、土壤不同的原因，多种植小麦，小麦则是面食的主要材料，为了让面食不那么单一，迎合不同群众的口味，面食的制作方法也是多种多样，有蒸、煮、拌、炒、炸等，小到一只蒸饺，大到一只摊开的煎饼，我们今天要说的就是炸酱面，与传统老北京炸酱面不同的是，河南炸酱面带一些汤汁，而且用的是甜面酱，吃惯了老北京炸酱面的人可能会有些不太习惯，但口感爽滑弹嫩，汤汁鲜香入味，早晨来上一碗，整个人都精神满满了，喜欢吃面食的千万别错过了！
今天教大家在家就可轻松制作炸酱面，美味又方便，学会可做给家人吃！
【河南炸酱面】
1.首先我们准备一下食材，西芹1棵，把芹菜茎上的老筋撕掉，以免影响口感，把摘好的芹菜，清洗干净以后捞出，然后把芹菜茎破成4半，码放整齐后，切成丁备用。
2.猪肉200克，先切成均匀薄片，再剁成肉沫，葱白一根，先破成4半，再切成葱粒，香菜一小把，切成小段，面条200克，放入盘中备用。
3.食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉沫，快速翻炒把肉沫炒散炒香。
4.倒入葱花，翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
5.接着开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀化开调料。如果颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛入盆中备用。
6.接着，我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。
7.把煮熟的面条捞出过一下凉水，吃起来口感会更加的劲道，也可以不过凉水，吃起来有粘粘的口感。
8.然后把面条盛入碗中，浇上酱汁，最后，撒上少许香菜葱花，再配一瓣蒜，即可食用。
好了，这地道好吃的河南炸酱面就做好了，感觉隔着屏幕都能闻到香味，喜欢面食的朋友们赶紧做起来吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面是京津地区常见的吃法。一百种家庭能做出一百种味道的炸酱面，各家都有各家喜欢的味道。
我来说说我家的炸酱面吧！
步骤1
猪肉绞碎或者剁碎，颗粒大小根据自己的 口味。
黄瓜切丝、火腿肠切丝、花生末少许、葱花少许。
步骤2
起锅烧油，油稍微多点，放入猪肉碎炒香炒散，放入甜面酱、豆瓣酱，炒香，加水摸过肉，煮沸腾小火炖至粘稠。
步骤3
将手工面煮熟装盘，淋上肉酱，铺上黄瓜丝、火腿丝、花生末、葱花，吃辣椒的可以加入辣椒酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家介绍一个韩式炸酱面的做法吧
1土豆 胡萝卜切丁
2洋葱切块 五花肉切丁
3锅中加入适量的油 五花肉 土豆 胡萝卜丁下锅翻炒
4翻炒后的锅中加适量水煮开
5倒入韩国炸酱粉 搅匀 再加入少许春酱（可以不加）
6按个人口味 加入适量盐 酱油 （不要太咸）
7面煮好过凉备用
8煮好的酱料中加入洋葱块 微主关火
煮好的酱倒入准备好的面条中搅拌均匀即可
韩国的炸酱面不同于中国的过咸口味 加入了各种的蔬菜 比较适合孩子
上一篇：彩礼二十万不赔送任何东西怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |