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酸菜粉条怎么做好吃?
酸菜,粉条,放入酸菜粉条怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题,作为东北人,来分享一下酸菜粉条的做法。
酸菜粉条也叫渍菜粉,是地道的东北菜,平时无论是家里还是饭店,都会经常吃的菜品。
酸菜粉
食材:酸菜一棵、粉条一把、猪肉一块、花椒一把、干辣椒2个
调料:花生油、盐、鸡粉、生抽、老抽
做法:
1.\t一把粉条,提前两小时用凉水泡一下,泡好后,洗净备用。
2.\t猪肉切成片,放入少许生抽腌制几分钟。
3.\t一颗酸菜,洗净,攥干水分,把酸菜片一下之后,切细丝。
4.\t锅中放适量油,放入一把花椒和干辣椒,小火炸香后捞出扔掉。
5.\t放入肉片翻炒。
6.\t肉片炒熟后,放入酸菜,慢慢炒香。
7.\t放入一碗清水,然后加入粉条,放入适量的盐和生抽,少量的老抽和鸡粉,用筷子把酸菜和粉条整理均匀。
8.\t大火开炖,十分钟左右,粉条变透明,汤汁不多即可关火出锅。
9.\t装盘,酸菜爽口,粉条顺滑,开胃下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是懒猪美食,您的问题:酸菜粉条怎么做好吃?我的回答是:
酸菜粉条是东北的特色名菜,它的特点是酸爽可口,能增强食欲、促进消化、润肠通便等功效,主要食材有酸菜,五花肉、粉条等,荤素搭配,营养均衡,能迅速为人体补充热量,吃过的朋友都特别喜欢,现在分享个简单家常的酸菜炖粉条做法。
食材:
红薯粉50克,五花肉100克,酸菜200克,干辣椒2个,葱10克,姜4克,大蒜。
调料:
五香粉适量,生抽适量,食盐2克。
详细步骤:
1.首先将粉条(红薯粉)用温水浸泡20分钟左右泡软,然后沥干水分;
2.将五花肉切成薄片,加入适量食盐、生抽和五香粉腌制10分钟;
3.酸菜洗净切丝,姜切片,葱切小段,干红椒切丝、大蒜切小段备用;
4.锅中放油,放入腌制好的五花肉煎出一些油脂,翻炒2分钟左右盛出备用,然后另起锅中放适量油,放入姜片、蒜、干辣椒炒出香味;
5酸菜放入锅中,中火翻炒2分钟,将备用的五花肉放入锅中,泡好的粉条放入锅中,加入清水没过食材转大火;
6.大火烧开后,转小火慢炖15分钟,最后撒上葱末即可出锅。
注意事项:
1.五花肉选择肥一点的能够煎出一些油脂的比较香;
2.粉条选择耐煮型的,不要用粉丝;
3.酸菜最好选 用东北酸菜口感更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好我是明哥作为一个东北人很高兴回答您的问题,酸菜是东北人家冬天家家必备的美味,酸菜粉条是绝配,但是要搭配上排骨和五花肉就更好了,
今天简单的列出几道酸菜粉条的做法,
第一道渍菜粉
这个是东北最家常的酸菜粉条的做法,
主料:酸菜,粉条,五花肉,
配料:蒜末,花椒,香菜,小米辣,
做法:
1·五花肉切片,酸菜切丝,粉条煮熟 ,酸菜如果不喜欢吃酸的可以多过几遍冷水,
2·油热爆香姜蒜片和花椒,然后下入五花肉片,炒出油脂,然后下入酸菜炒出酸香味,然后下入粉条继续翻炒
3·加耗油和酱油,鸡粉,盐调味,最后加入香菜段,和蒜末 还有红辣椒翻炒均匀出锅即可
酸菜炒粉条是一个非常下饭的菜,酸香可口,其实用荤油炒才最香,最好吃
现在分享一下 酸菜粉条炖排骨
酸菜粉条炖排骨也是一道经典的东北家常菜
主料:酸菜,粉条,排骨
配料:大蒜,姜片 香葱,八角
调料:盐,鸡粉,骨汤
做法:
1排骨剁成小块跑经血水,然后冷水下锅焯水,加姜片 葱段和八角 然后加加入料酒,水开打净血沫,然后中火炖30分钟,把排骨炖的软烂,
2起锅烧油,加入荤油,然后炒香酸菜,然后下入排骨和骨汤,加入适量的盐和鸡粉 胡椒粉调味
3在上面盖上煮熟的粉条,在加入少量的枸杞。转小火炖10分钟让所有的味道融合一下
4出锅撒上葱花点缀,即可。正宗的酸菜炖排骨不需要过多的调味料,吃的就是酸香味和 肉香味 记得一定要搭配酱油和蒜泥菜够味
酸菜粉条 也可以做馅包包子。记得小时候妈妈总做,现在长大了在外地吃不到了,
酸菜剁碎粉条剁碎,加点煮肉,在加点油渣,和葱花,十三香,和酱油 盐调味,包出来的包子别有风味,这些年在外面真的没吃到过
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料
粉条200g
调料
食盐适量
花椒5颗
生抽适量
调和油适量
洋葱少许
酸菜粉条的做法
1.原料,粉条事先泡软;酸菜一包冲洗干净
2.香葱切碎,酸菜切短粒,洋葱姜切碎
3.热油锅爆香花椒粒,洋葱,姜丝
4.放入酸菜翻炒均匀
5.放入粉条
6.倒入适量泡洗酸菜的水
7.放少许生抽
8.盖上锅盖小火慢炖片刻
9.揭开锅盖放盐调味即可
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