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羊油能炖酸菜吗？怎么做好吃？

酸菜,羊肉,切成羊油能炖酸菜吗？怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

羊油能炖酸菜吗？怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！很高兴有幸回答您的问题！

我们家是典型的北方家庭，所以每年冬天腌酸菜都是我们保留曲目。每年都会淹上几颗酸菜，做酸菜汆白肉吃。以我们家的经验，还真没用过羊油，主要以五花肉和猪油为主。羊油容易有膻味，会与酸菜的脆爽的口感起冲突，但是如果用羊油做里边加几个海米或者干贝提提鲜味，我相信也会别有一番风味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，先把羊肉切成小块，用开水焯一下，在滑一下锅炼成油，就像炼猪油一样的，把它炼成油渣，，这样羊油就香了，





回答于 2019-09-11 08:43:50

羊油可以炖酸菜，不过要先把羊油炼化用辣椒面冲好。

羊油炖酸菜的做法

准备材料：羊油，酸菜，辣椒面，鸡精，味精，胡椒粉，葱，姜，花椒，大豆油

做法：羊油放入锅中用豆油炒化，辣椒面潮点水放入羊油做好备用。酸菜洗净，烧油放葱姜花椒炒香，放入酸菜炒加入适量水，然后依次加入鸡精，胡椒粉，味精和冲好的辣椒羊油炖几分钟就做好了。羊油和酸菜基本不适合清淡的味道，所以这道菜要做的麻辣味道重才好吃。






回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份，继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小，小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

2、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了，当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅...

3、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。








回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉可以炖酸菜的，而且味道很不错，我给大家推荐一个羊肉炖酸菜的做法，其实我觉得用东北的大白菜腌制的酸菜更好吃，把羊肉切成片，东北酸菜切成粗一点的丝，在一起一炖非常好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没试过。期待你的作品

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个是绝搭，本身就是东北人的我特别喜欢吃东北菜，在老家酸菜就是配合着大油的肉一起炖的，油都进酸菜里面，肉本身也不是很腻，双赢！建议在加点粉丝，和丸子类的食品

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉不能炖酸菜,但可以做为小料用

一，酸菜是化解肥肉的，羊肉太瘦不好吃，必须是带有肥油，俗话说，羊肉要吃肥中瘦，不吃瘦中肥，所以必须要保留肥肉

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