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酸菜粉条怎么做好吃？
酸菜,粉条,放入酸菜粉条怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
酸菜粉条怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享美食是一种美德大家好我是莜面哥，很高兴回答你的问题（酸菜粉条这么做好吃）
酸菜粉条是我们常见的一道家常菜，也是我家孩子的最爱，尤其是吃米饭的时候首选菜品，虽然简单家常做法，想要做好好多人做出的酸菜粉条不是粉条坨就是味道不好，接下来我给大家分享一下做法。
步骤一
选择土豆粉，炒出的粉条筋道，不坨，酸菜用我自己家的酸白菜，切丝，口感好，脆嫩爽口，猪五花肉切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒段
步骤二
锅里倒入适量清水放入土豆粉条煮沸捞出沥干水分，锅里倒入适量油加入猪五花肉煸炒片刻下入葱姜蒜干辣椒，花椒煸炒出香味下入酸菜和粉条翻炒片刻调味上色最后放醋和花椒油淋入即可出锅装食用。
（小贴士）
1，首先选择土豆粉他，炒出的粉条筋道好吃。
2，出锅在放不，醋味不蒸法。
3 ，出锅放入花椒油炒出的粉条根根分明。
掌握以上技方法肯定炒出的粉条一盘不够吃，希望对你有帮助，每天视频文章分享美食有喜欢我的小伙伴请关注，转发，收藏再见，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜粉可炖可炒，接下来分享一下炒酸菜粉的过程。
食材：酸菜1袋、红薯粉1把、红干椒、葱、蒜、八角（大料）
步骤：
1.买来的酸菜用清水冲洗两遍，攥去多余水份，不用攥的太干，留有一些水份，红薯粉用热水泡软
2.大葱切段，蒜切末
3.起锅烧油放入十三香，大料，红干椒爆香后放入酸菜，加耗油、生抽炒至酸菜六分熟，加入两小碗水，加盐、蒜加盖煮开
4.煮至锅中还有一碗汤汁加入粉丝，淋入一老抽，继续加盖煮，煮至汤汁收尽放入葱段、鸡精翻炒出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉”，就是酸菜炒粉条，还可以叫做酸菜粉。这是一道最普通的东北家常菜，大多数东北人都会做这道菜。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌。
做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜，只有东北酸菜，才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配。
下面就为大家简单的说说酸菜炒粉条的做法。
【酸菜炒粉条】
所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。
②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。
③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。
④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。
酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特，既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感，吃起来的味道真的很美。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的。
——最后总结:关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱做饭的大宝，很高兴回答这个问题！
酸菜粉条是一道东北菜，因为酸爽开胃，下酒下饭，非常受大家的喜爱！在家做酸菜粉条时常常因为酸菜和粉条处理不当，造成出锅后黏在一起 变成一坨，影响口感。作为从厨多年的我下面为大家介绍一下酸菜粉条的详细做法！
一；主辅料：
东北酸菜1棵、红薯粉1把、瘦肉100克、干辣椒2个、生抽2勺，精盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1勺、香油少许、葱花、姜丝、蒜片。
二；准备：
将半棵酸菜切成细丝，用清水洗净，在锅中焯一下水后，冲凉 攥干。
瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟后，在锅中炒熟。
红薯粉条在盆中用冷水泡2小时后焯水，然后连同锅中的开水一起倒入盆内，再用开水泡5分钟。5分钟后捞出粉条，加一点生抽、一点香油，搅拌均匀（这样做是为了让粉条充分吸收水分又不会沾在一起）。
三；炒制：
开火，锅中放油，放入葱姜蒜，干辣椒，炒出锅气后放入酸菜丝煸炒一会儿，烹入生抽、料酒，加少许精盐、鸡精，放入处理好的粉条，中火炒制一分钟后撒上小葱花即可出锅 装盘。
这样做出的酸菜粉条不油腻，酸爽可口又下饭，喜欢的伙伴赶快在家试试吧。希望我的回答能对您有所帮助，感谢关注！
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