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香脆豆腐怎么制作？
豆腐,香脆,生粉香脆豆腐怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你好，我是美食领域的创作者米子美食，很高兴回答这个问题。
材料
豆腐味清寡，配以辛辣配料，一经炸透，摇身一变为香酥嫩脆之品，食味恰如其分，乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。
做法
材料
豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，干葱头(拍碎)3个。
腌料
五香粉1/3茶匙，豆瓣酱2茶匙，鱼露4汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，鸡汤3/4量杯，绍兴酒1又1/2汤匙。
制法
1、蒜子、干葱头和调味料搅匀，成为豆腐腌料。
2、豆腐切粒，放入豆腐腌料中浸60分钟，取出沥干水分，滚上薄薄一层生粉。
3、锅烧热，豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起，沥油后再复炸1次后盛起，即成。
心得
1、豆腐分两次炸，比较脆香。
2、在事前一天先腌制豆腐，可置放在4温度的冰柜中，味道更佳，但贮藏太久会变咸。
3、豆瓣酱的辣椒粒太大，可用搅拌机先搅成豆瓣酱茸，再加入调味料中，使豆腐味道更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题我是美食在那儿。
制作方法
1准备食材，白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。
2豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。
4锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，放少许葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是天天美食。很高兴能回答你的问题。
下面就分享一下我是怎么制作香脆豆腐的吧，首先准备材料：
材料：老豆腐一块 鸡蛋一个 葱 香菜 辣椒适量
1、首先把葱，香菜切成小段，辣椒切成小碎末，放小碗里。
2、把一块豆腐切成三层三小块，注意不能把豆腐弄碎，用一个碗将鸡蛋打散。
3、起锅烧油将油温烧至六成热，将豆腐块裹上鸡蛋液放油里炸，注意要小火慢炸，炸至豆腐变金黄色即可出锅。
4、取适量热油泼到辣椒香菜碗里，再加点生抽、盐，这样调料就做好了。
豆腐要趁热沾调料才好吃哦
如果觉得我的回答对你有帮助，记得点赞哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香脆豆腐做法， 1.主料，豆腐300克，辅料香葱，香菜，花生碎，2，豆腐切成长三十公分，宽15公分，高15公分条，香葱切成长条，香菜切碎备用， 3.豆腐裹一层生粉，起油锅烧至八成热放入裹着生粉的豆腐，炸至金黄备用 4.油倒出放入底油，烧热依次放入，豆瓣酱，葱姜蒜，耗油，爆出香味，加适量水，放适量，盐味精，鸡精，生粉勾欠，出锅淋油放入花生碎，欠装入盘中，码上豆腐，撒上，葱，香菜， 这是我的回答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
分享下我平常香脆豆腐的做法，好吃的根本停不下来
用料
老豆腐 一块
香葱 1根
生抽 适量
叉烧酱 适量
蜂蜜 少许
白芝麻 适量
盐，鸡精 适量
酱香脆豆腐的做法
1 老豆腐控一下水，切成三角块。香葱切小段。
2 锅中倒入适量的油，烧热后放入豆腐角，小火两面煎至金黄，有一层硬壳出现。
3 小碗中加入叉烧酱，生抽，盐，鸡精，根据个人口味加少许蜂蜜，半碗清水，拌匀后作为酱汁待用。
4 另起锅，将酱汁倒入锅中，倒入豆腐角，大火快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上酱汁。
5 装盘后撒上适量的白芝麻和葱花即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
香脆豆腐怎么制作？
豆腐是每个家庭都经常做的一道菜，营养丰富。那香脆豆腐怎么做呢？
食材准备：
1豆腐 1块300克
2面包糠100克
3番茄酱2大勺
4鸡蛋1个
5糖20克
6面粉3勺
7胡椒粉1勺
8盐、葱花
步骤
1、豆腐1块，提前控净水分，稍为切大点，这样翻炒时不易碎。
2、将切好的豆腐盛入盘中洒上盐、胡椒粉静置10分钟。
3、面粉装入一小碗中。
4、鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌均匀。
5、面包糠装入小碗中。
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