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油豆腐怎么蒸好吃？
豆腐,香菇,糯米油豆腐怎么蒸好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 油豆腐怎么蒸着好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是小花，很高兴回答这个问题。
我个人觉得糯米酿油豆腐好吃。
1. 准备油豆腐300克，糯米50克，五花肉100克，香菇、香肠、胡萝卜、葱、姜末、盐、酱油、胡椒粉。
2. 将五花肉绞碎，香菇、香肠、胡萝卜切成丁，糯米洗干净后，用水浸泡半天或一晚上。
3. 泡好的糯米清洗干净捞出来，加入肉末、香菇丁、香肠丁、胡萝卜丁、葱，再加入少许盐、生抽、胡淑粉、姜末，搅拌均匀。
4. 将油豆腐表面薄薄的切掉一层，再将拌好的馅用小勺慢慢的塞入油豆腐里，记住要塞满。
5. 蒸锅的水烧开后，将糯米酿、油豆腐放入蒸锅，蒸30分钟左右即可，出锅了，好香，一盘油豆腐糯米酿就做好了，好吃又不会油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老话说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，这里的豆指的就是豆制品，国人吃豆制品的历史渊源流长，据说早在东汉就有制作豆腐完整工序的壁画记载。
说到油豆腐，俗称豆泡，它也是一款个人非常喜欢的豆制品，平常多用它来炒菜、炖汤、涮火锅；其实油豆腐一般中空，可以用来制作很多不错的创意蒸菜。
油豆腐怎么蒸好吃？
推荐两款我喜欢的做法，相对都比较简单，但是美味不减，蒸的不上火、比起油炸更低热量，希望给大家一些参考哟！
吃法1：油豆腐酿肉（吃货最爱）
推荐理由：个人觉得油豆腐和肉是最佳组合之一，鲜嫩的肉汁被油豆腐包裹起来，咬一口满口留汁，将油豆腐的香嫩和鲜肉的嫩滑融为一体，比起光吃肉，减少了油腻感，多一重味蕾享受。
食材：
油豆腐：一包，猪肉末：200g，香菇：4-5个，葱花：适量，鸡蛋：1个，姜末：适量，盐：适量，料酒：适量，白胡椒粉：少量。
【浇汁】清水：小半碗，酱油：1勺，蚝油：2勺，淀粉：一勺，水：少量。
制作步骤：
1、选择8分瘦、2分肥的猪肉洗净，剁成肉末，香菇洗净，切碎。
2、猪肉末中加入适量盐和料酒，放入香菇碎、姜、葱末、白胡椒粉拌匀。
3、加入鸡蛋，继续搅拌。
4、油豆腐上面开一个洞，塞入肉末让整个油豆腐都鼓鼓的，注意要小心操作，不要戳破油豆腐的皮。
5、将油豆腐摆盘，上锅蒸熟。
6、制作浇汁：淀粉加入少量水，调成淀粉水。清水入锅，加入酱油、蚝油烧开后，加入水淀粉调匀，勾个芡，熬制略微浓稠。
7、油豆腐蒸熟后，表面撒葱花，淋上调好的浇汁就ok了。
吃法2：油豆腐酿虾滑（抖音爆款美食）
推荐理由：抖音上很火爆的网红美食，自己在家也能做，而且很简单哟！
食材：
油豆腐：一包，虾仁：200g，鸡蛋：1个。葱花、姜末：适量，盐、料酒、白胡椒粉：适量。
【浇汁】清水：小半碗，酱油：1勺，蚝油：2勺，淀粉：一勺，水：少量。
制作步骤：
1、虾仁洗净剁成泥，加入适量盐、料酒、白胡椒粉，葱花、姜末搅拌均匀。
2、鸡蛋打散备用。
3、油豆腐顶部戳一个洞，倒入适量蛋液，塞入虾泥。
4、将油豆腐摆盘，上锅蒸熟。
5、清水入锅，加入酱油、蚝油烧开后，加入水淀粉调匀，勾个芡，熬制略微浓稠。
6、油豆腐蒸熟后出锅，撒葱花，淋浇汁即可品尝！
小结：
两道油豆腐的美食都是蒸出来的，比起油炸更低脂健康，做法也比较简单，欢迎喜欢的伙伴拔草制作，如果你有更多油豆腐的创意吃法，欢迎在评论区分享，期待你晒出的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在尚可网的第1207个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做一个［油豆腐酿肉］在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量，但除了营养的炖菜，还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本身的味道和营养，寒冷的空气中热气蒸腾的菜肴，更让人产生身体被细心呵护的幸福。 从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单，但品种并不单调，北方人爱蒸面食，包子花卷大馒头，以主食为主，图个实实在在；南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸，原汁原味，非常讲究，把蒸菜发扬得淋漓尽致。今天上传的这道蒸菜，用到了万字酱油，万字酱油是无味精、无防腐剂、无焦糖色的酱油。使用万字酱油，可以让肴健康可口，回味无穷，喜欢蒸菜的你可以尝试下。
用料：
肉糜 200克 、 油豆腐 100克 、 葱适量 、 姜适量 、 万字酱油3大勺 、 盐1小勺 、 糖2小勺 、 料酒1小勺 、 淀粉适量
做法：
1.把葱姜切碎加入猪肉糜中
2.再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油，将肉糜搅拌匀待用
3.油豆腐用开水略泡软，冲洗下挤去水分，从中间掰开
4.将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中，依次放入盘中
5.万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁，将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上，冷水烧开10分钟左右即可取出
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