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香脆豆腐怎么制作？
豆腐,香脆,生粉香脆豆腐怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
香脆豆腐怎么制作？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题，香脆豆腐做法， 1.主料，豆腐300克，辅料香葱，香菜，花生碎，2，豆腐切成长三十公分，宽15公分，高15公分条，香葱切成长条，香菜切碎备用， 3.豆腐裹一层生粉，起油锅烧至八成热放入裹着生粉的豆腐，炸至金黄备用 4.油倒出放入底油，烧热依次放入，豆瓣酱，葱姜蒜，耗油，爆出香味，加适量水，放适量，盐味精，鸡精，生粉勾欠，出锅淋油放入花生碎，欠装入盘中，码上豆腐，撒上，葱，香菜， 这是我的回管
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我做的香煎豆腐，只要在我煎的基础上，大火煎，就可以做出香脆豆腐哦！味道很棒的，您可以试试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。
今天来介绍一下香脆豆腐的做法。简单又好吃。
1：整一斤老豆腐，切3乘以三厘米的块，红菜椒一个。香芹菜我200克，五花肉150克。
2：葱姜蒜10克，红菜椒切快，香芹切段。五花肉切片。
3：锅里放油，大概1000克，油温七成热下豆腐，炸至金黄色捞出。锅里留底油，下五花肉炒至金黄色，下葱姜蒜爆香下豆腐，放20克水，下生抽15克，老抽5克，盐味精鸡粉适量，小火炒俩分钟，下红辣椒跟香芹，勾点芡粉就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐直接炸来吃也很香很脆的
工艺：炸
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.豆腐先烧开过一遍去腥
2.鸡蛋打碗里打散 放一块豆腐粘满蛋液
3.油温7成热放入一块块的的沾满蛋液的
4.炸到两面金色捞出就可以了
5.喜欢什么作料自己调配蘸着吃
烹饪小贴士：
豆腐一定要过一遍除掉腥味
炸豆腐要小火
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是米家小厨，很高兴回答您的问题。
香脆豆腐的制作首先要从选材开始，脆皮豆腐是一种调制凉菜的豆制品，是爱吃凉菜者首选更是低糖食品适合糖尿病人的食用。必须选用老豆腐，老豆腐的制作标准是，水分较少，质地较老，有韧性，持水性好，豆腐块坚挺而有弹性，这样的豆腐才适合制脆豆腐。
然后就是切片。为使切片的速度快，质量好，必须有专用的工具。不能用刀直接切片。切片的专用工具为钢丝框。具体构造为：用木板制作一个无底的四方框，框高70 厘米、长150厘米、宽100厘米。在镂空的一侧用细钢丝，每间隔8毫米，固定一根，形成一个钢丝框。操作时，把豆腐放正，将钢丝框上的钢丝对准豆腐，用手按下去即可把豆腐切成片。每片的规格为：长10厘米，宽6厘米，厚0．8毫米。
温油膨化。大锅内置入花生油（其他油炸不出金黄色），建议锅内放油10千克，每次下锅1千克豆腐干，最容易操作。
另起锅烧热倒入油，爆香蒜蓉，依次加入生抽、白糖、少量水、盐、香醋调匀，调成蘸汁
香脆豆腐的做法小贴士
豆腐买回家后先控出水份，切大块时不易碎。
食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
好啦，以上就是我知道的全部，分享给你们，希望对你们有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是堂姐，很高兴回答您的问题，家常香脆豆腐是很多人都钟爱一种菜品，它营养美味，经济实惠，做法简单，下面我来简单演示一下，希望能够帮助到您，感谢您的关注支持，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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