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油饼如何摊的一层一层?
面团,葱油饼,面粉油饼如何摊的一层一层?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
10、出锅后,将饼轻轻摔在案板上,然后切开放置不烫即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油饼起层,在杆饼的时候刷油在杆多刷几层就行了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,希望我的答案能对你有帮助。
油饼如何摊的一层一层的,首先折饼的时候要层次分明。做法如下。
食材:普通面粉,温水,油,葱花,大料 ,盐。
做法:1.面粉和温水揉成光滑的面团,醒半小时。揉面不要加盐。
2.醒面的时候来做油酥。锅里热油,放入一部分葱花,两个大料。
3.炸过的葱和大料不要,只把油倒入50克面粉中,边倒边搅拌,油酥就烫好了。
4.面团擀成长方形,抹上油酥,均匀的撒上一层盐。
5.撒上葱花,折起来,像折扇子那样把饼折起来。
6.折好后从中间揪开,分成两个,从一边开始往里盘,右边往里盘左边往外抻。快盘好后收尾处塞在饼底。
7.把饼擀开,煎到两面金黄酥脆,就好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放油酥
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨~,你好!我是博味入疆。很高兴来回答你提出来的问题:
油饼如何摊的一层一层的?
油饼好吃,外皮酥脆,里面柔软,可以做成葱花饼,也可以是麻酱饼,还有喜欢的各种酱都可以放,是早餐经典美食之一。
今天早晨刚好做了油饼,我是用发面做的,刚满17个月的小外孙都吃了一大块。
把我做油饼的做法分享出来,看看简单不。
1,取出发好的面团。
2,不用揉,擀成薄薄的长方大饼。
3,均匀的撒上盐,擀一下,刷上油,撒上葱花。
4,从饼的一头开始,横的分成3份,两边的3分之一切断,两边分别往中间折起来,依次弄好,擀成圆饼。(手上弄得面粉也没拍图)
5,电饼铛不用预热,放上油饼烙至两面金黄就行了
我是博味入疆。分享美食,开心快乐。感谢您的阅读,希望我的回答对你有用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。
8. 醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 。
小诀窍
1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2. 熬油的时候记得用小火,火大了很容易把香料熬焦。
3. 喜欢吃软一点的饼,可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样,把饼擀的薄薄的,煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油,全程用小火,煎出来的饼油润香酥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.取面粉适量,温水适量,和成柔软的面团。保鲜膜覆盖,放置20分钟。
2.准备好葱碎,椒盐面,油。
3.分成相同大小的若干份,再放置10分钟。
4.将面团擀成一毫米厚度的饼。
5.刷上油,撒上椒盐面,然后均匀的撒上葱花。
6.将面饼割几下,中间不要断,然后两端分别折叠。
7.两边的折叠好以后往中间折叠。
8.再把中间的对折。
9.擀成长方形的饼。
10.用平底锅,全程小火,中间过程可盖锅盖,熟得快,多翻几次。
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