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如何熬出来漂亮的猪油？
猪油,油渣,板油如何熬出来漂亮的猪油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
另外100克猪油大概含有900千卡的热量）；猪油之所以比其他植物油香，是因为它含有微量某些特殊的蛋白质及甘油酯的分解产物，另外它的起酥效果也是首屈一指。
人们现如今为啥抵触食用猪油，是因为在食用猪油后会导致肥胖，作为一种热量极高的油脂，猪油中的脂肪含量非常多，一旦摄入会导致肥胖的出现。
这些脂肪、脂质会聚集在血管之中，导致血管中杂质混乱越来越多，促使血管弹性增强，导致血液流动速度越来越缓慢，时间一长，心脑血管病会悄悄找上身；猪油中的胆固醇、脂肪还会堆积在人们血管中，导致动脉处于硬化状态，这样的情况，硬化加重，血液流动缓慢，身体会向更加糟糕的局面发展。
或许正是这些食用后带来的危害，导致人们抵触食用猪油，因此在吃猪油的时候禁忌不能忽视，例如关于每次食用多少量合适等。
并不是说猪油吃得越多越好，或者不好！吃猪油有一定的好处，食用过多也会有一定的副作用
。控制好量真的很重要，咱们每次不要食用太多，每次食用维持在25g-30g左右，吃得多自然不健康，事实上不仅仅是猪油，其它油脂也是如此，吃得越多危害越大。
猪油做法总结
①、熬得好的猪油，足足可以放上半年；
②、猪油需要密封保存，冬天放在常温的干燥阴凉处即可；夏天冷藏，能存放更长时间；
③挖取时使用干燥的干净勺子（尽量不要使用金属器皿装盛，会使猪油更易氧化），不让猪油接触水分和空气太久；
.④过滤装瓶时，可以放少许黄豆或者花椒，增加香气；
好啦！以上就是我对猪油如何熬制的更加完美的个人心得！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的经验吧：
1、首先选择上等的猪板油，好不好一看就知道，带肥膘的不要，出油少。
2、如果可以的话让卖肉的老板将猪板油用机器打成馅状，用打肉馅的机器就可以。
3、干净锅倒半碗水，然后将打好的猪板油下入锅中，开火直接熬。
4、由于板油够细，所以基本上不会出现糊的情况，待油渣变黄，捞出控干就好。这样出来的油，纯的很，没有杂质！
5、好的板油出油率会达到七八成。
希望对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边一般都是猪板肉切成小块，然后用水洗干净，锅里放入少量的水，小火慢熬，熬制金黄即可，油渣可以直接吃，或者是放点十三香酱油，葱花，蒸一下也好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬猪油时加点水慢慢熬
回答于 2019-09-11 08:43:50
买来猪板油不要用水冲洗（水油不相融，水洗不净油污的），如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；(三口之家，一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜）锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
猪油热量高，故老年人和三高人群都不宜食用。但一般人群也不必谈猪油色变，在不过度摄取之下，猪油对人体有补虚、润燥的作用。
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