您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

为什么用发酵粉发的面可以不加碱，直接做成馒头，饼？

发酵粉,发面,面团为什么用发酵粉发的面可以不加碱，直接做成馒头，饼？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以呀！我们那边加碱是因为面发过了，才会加碱，一般都是不会加碱的

回答于 2019-09-11 08:43:50

用发酵粉发面，发酵时间短，蒸出的馒头非常好吃。但是如果发酵的时间长了，也会有酸味。这时候可以放一些碱面来中和一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么发酵粉发的面不需要放碱面呢

因为平时咱们购买的发酵粉发的面 它的时间比较短 一般半小时到一小时左右，而如果咱们使用老窖面子来发面时间会比较久 一般要三小时以上，时间越久那么这个面就会发酸 ，只有使用碱面才能来综合这个酸性，所以咱们购买的发酵粉发面只要时间正好是不需要使用碱面的

 4/4   首页 上一页 2 3 4