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干锅千页豆腐怎么做最好吃?
豆腐,翻炒,放入干锅千页豆腐怎么做最好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
鲜虾烧渔夫
鲜虾烧渔夫可谓是千叶豆腐的华丽转身,在干锅的基础上升级,不再是简单的切片,搭配虾仁跟鱼馅,鲜味十足。用大葱片爆锅,大葱的浓香加上千味豆腐的Q弹有种吃葱烧海参的感觉!忘乎所以!言归正传,接下来分享烹饪方法
准备食材
—主料—
千叶豆腐1包
—辅料—
大葱片3两,鱼馅适量,虾仁10个,姜末、香葱末少许。
—调料—
耗油、味达美、干锅酱、味精、白糖、胡椒粉。
食材处理
—调制鱼馅—
鱼馅原材料是市场采购现成的鱼片。
①剁成大块加入葱末、姜末,一个鸡蛋清、适量盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
②放入绞馅机绞成泥
—食材处理—
①千叶豆腐切成三角豆腐夹
②将鱼馅加入千味豆腐夹
③大葱切成片
开始制作
①虾仁焯水备用
②起锅烧油至5-6成油温下入夹好馅的千页豆腐夹,炸至千叶豆腐鼓起,鱼馅8成熟捞出控油。
③另起锅入油下入大葱片煸香,下入蚝油、味达美,2勺干锅酱炒香下入炸好的豆腐夹,焯好水的虾仁翻炒几下加入半勺水煨一会,加入糖、味精提鲜,老抽上色,大火收汁。即可出锅。
总结
鲜虾烧渔夫是千叶豆腐新作,也是高毛利菜品,创新的切法另食客耳目一新,咸鲜微辣,下饭下菜。
结束语
你对这道鲜虾烧渔夫美食有什么疑问或者建议
欢迎!评论留言分享!越分享,越快乐!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是卖女孩的小火柴,很高兴回答你的问题。
食 材: 千页豆腐,五花肉
辅 料: 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片,大蒜摘洗干净。
2.把千页豆腐洗净切片,蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入辣酱翻炒。
6.炒至出香味,倒入千页豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油,加少许鸡精
营养价值
可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
宜食人群:一般人群均可食用。
忌食人群: 痛风患者不宜食用。
食物相克:无。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是胖子做菜记,很开心能回答你的问题,干锅千页豆腐这么做更好吃:
食材:
五花肉 200克
千叶豆腐 1块
彩椒 1个
胡萝卜 半根
干辣椒 3个
豆瓣酱 2勺
耗油 2勺
制作步骤:
千叶豆腐先用油炸一下
五花肉冷水下锅 用葱姜料酒煮十分钟
冷却后切片
热锅冷油 用葱姜蒜干辣酱 煸炒
用回锅肉的做法烧
放入两勺耗油和两勺豆瓣酱翻炒
加入彩椒和胡萝卜翻炒出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,这是这两年来非常流行的一道菜。今天我做的这道是素的。过年大家都喜欢吃点素的。把千页豆腐先煎制。然后再炒,方法非常的简单。这道菜那豆腐滑腻。配菜也很甜美。过年大家一起来吃干锅。
原料:千叶豆腐、蒜苗、花椒、泡椒、甜椒、二荆条、姜、大葱、西芹、老干妈风味豆豉、生抽、五香粉、孜然粉、烧烤粉、白芝麻、色拉油、菜籽油。
做法步骤:
第1步、把从超市买回来的千叶豆腐切成块。这个豆腐呢,在各大超市卖煮火锅的东西,那里就有。这个豆腐非常 有弹性,做出来的口感很好。
第2步、热锅起油。平底锅刷一层薄薄的油,转到最小火把豆腐煎至两面黄。这会儿豆腐受到膨胀,有的会变成变得比较大不好看,大家不必担心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一个大盆子里面。放凉备用。几块几块的煎这个豆腐用菜籽油是最好的,煎出来颜色好看。
第3步、冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。
第4步、豆腐冷却的同时,我们来准备配菜。蒜苗切段。2荆条切圈,泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大葱切丝。
第5步、锅里放色拉油。油温五成热时放入姜片。花椒。泡椒转小火慢慢煸炒。
第6步、放老干妈风味豆豉炒出红油。这个是我最喜欢的调料。感觉配什么都可以。
第7步、转中火,放入豆腐翻炒均匀。
第8步、放入大葱段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。
第9步、个人觉得嘛,做干锅菜就要放些香粉来,题为。所以我用了五香粉,孜然粉以及烧烤粉。不喜欢的可以不放。均匀翻炒。
第10步、放入蒜苗,翻炒几下即可。
最后出锅撒点白芝麻
如果不喜欢用老干妈的我们用郫县豆瓣酱代替。_我是比较喜欢吃这种有烧烤风格的干锅的,所以放了各种干粉,不喜欢的可以不放。最后感谢大家的阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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