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干锅千页豆腐怎么做最好吃?
豆腐,翻炒,放入干锅千页豆腐怎么做最好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.等到所有的食材完全炒熟炒香之后,我们便可以撒上适量的青椒粒,快速的翻炒,加入青椒之后,味道会更加的香辣可口,并且色泽看起来也会更加的鲜艳,等到所有的食材完全炒均匀之后,我们便可以将这道干锅千页豆腐出锅装盘了,接下来我们就可以开始品尝这道干锅千页豆腐了,吃起来又香又辣特别美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食 材: 千页豆腐,五花肉
辅 料: 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片,大蒜摘洗干净。
2.把千页豆腐洗净切片,蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入辣酱翻炒。
6.炒至出香味,倒入千页豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油,加少许鸡精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅千页豆腐
准备食材。
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。)
锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)
锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)
将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
8出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以下是我的观点
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅千叶豆腐怎么做好吃
在小饭馆吃过这道干锅千页豆腐,念念不忘。偶然发现菜场居然也有盒装千页豆腐卖,就决定回家做做,味道也棒棒的
工具/原料
千叶豆腐 (250克)
五花肉 (250克)
青红椒 (适量)
洋葱 (半个)
胡萝卜 (适量)
蒜苗 (一根)
干红辣椒 (二根)
葱姜蒜 (适量)
生抽 二汤匙
料酒 二汤匙
糖 一茶匙
盐 一茶匙
鸡精 少许
油 适量
芝麻香油 适量
郫县豆瓣酱 一汤匙
方法/步骤
1/14
五花肉冷水入锅,加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。
2/14
将千叶豆腐切成5mm左右的薄片,青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
3/14
五花肉七八分熟如图,里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。
4/14
空锅烧热,放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。
5/14
煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下干红辣椒丁炒香。
6/14
锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油,如图那种润泽冒泡的状态。
7/14
将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
8/14
将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。
9/14
烹入料酒、生抽炒匀。
10/14
继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。
11/14
调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油,喜欢辣口的可加些许红油
12/14
然后找一干锅,我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油,铺上洋葱丝。
13/14
将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。
14/14
看着十分馋人吧!趁热吃!
注意事项
1、五花肉先水煮至七八分熟,这样操作肉质有韧劲好吃。回锅肉的做法呢!
2、喜欢辣点可加些泡椒,味道更好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
千叶豆腐这种食材,从事厨师行业这几年见过许多用它烹饪的美食。例如干锅千叶豆腐,黄金豆腐煲等等。不知道什么时候他就出现在了大众的食谱中。今天我们不讨论它的过往今来,今天灵松跟大家分享一道关于千叶豆腐的美食!
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