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有谁在家会做出好吃的面包?
面团,面包,烤箱有谁在家会做出好吃的面包?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
11.左手拿着对折处,右手将两个头一起搓一下再将两个头塞进左手的对折点那个圈里
12.做成一个面包坯子。
13.将不锈钢烤盘刷上玉米油。
14.把六个面包坯子摆进烤盘内,盖上保鲜膜进行二发.
15.看到发酵到二倍大就可以了,表面喷水放进180度预热好的烤箱内烤制40分钟,期间看到颜色好了就加盖锡纸。
16.40分钟后,及时从烤箱里拿出来脱模,看看拉丝效果不错吧。
小贴士:原来的方子用的是金像高筋粉,我这里用的是风筝面包粉,效果没有金像的面粉好,所以导致二发后有一个坯子出现了断筋现象,这袋面粉用完了我还是买金像了。
以上是比较具体的步骤,喜欢的点个赞或者关注一下,也欢迎朋友们留言讨论
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一款淡奶油小餐包,非常柔软,适合在家做。
配方: 高筋面粉 200克,淡奶油 80克,酵母 2克,糖 25克,盐 1克,水 50克。
第一步,所有原材料混合均匀,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1个小时或发至面团两倍大。
第二步,排气,分割成40克一个的面团搓圆后松弛20分钟。
第三步,把面团拍扁排气后继续搓圆后依次放入烤盘中,面团之前留点空隙给后续发酵留空间
第四步,发酵。把面团放在醒发箱或者烤箱里,底下放一碗热水发酵30分钟或两倍大
第五步,烘烤。面团表面刷蛋液,烤箱预热180度烘烤15分钟左右。
第六步,保存。烤好的面包立马从烤箱拿出放在晾网上凉透后装入保鲜袋或者保鲜盒密封常温保存。三天内吃完,也可以冷冻保存一个月,想吃的时候解冻后入烤箱复烤即可。不要放冷藏,会加速面包的老化,口感变差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,希望我的回答对你有帮助哦[微笑]
面包家庭版的做法过程:
1、碗里加入高筋面粉250g,奶粉5g(如果没有的话就不加了),白砂糖30g、盐3g,再打一个鸡蛋进去
然后在200g的温水里加入3g酵母粉搅拌,倒入碗里搅拌均匀
再揉成光滑的面团,而且要一直揉
做面包一定要把这个膜给揉出来,我揉了大概有20分钟吧,这一步骤有点费时。大家看下,膜揉出来后是这个样子
然后在面团里挖个窟窿,加入20g黄油继续揉匀
把面团揉好后盖住让它发酵到原来的2倍大
2、面团发酵好了
把面团整理成长条状,再分成几等份,然后全都整理成小团子,整理好后用保鲜膜盖住醒10分钟左右
醒好后用手压扁,再用擀面杖擀开,继续用刚才的方法整理成小团子
放在铺有吸油纸的烤盘里
然后放在温暖的地方再次发酵到原来的2倍大
在上面刷一层鸡蛋液,中间缝隙处放黄油大约30g
3、然后放进烤箱里,温度设置190度,烤15分钟
烤好后在上面刷层蜂蜜就可以吃了
好了,咱们这个面包就做好了
大家看一下,做出来色泽金黄诱人,而且还柔软蓬松,非常的好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你推荐一个在家制作土豆面包简单的做法:
材料:土豆1个,去皮,切小方块,水350毫升,干酵母15克,面粉800克,细白砂糖3汤匙,黄油30克,盐1汤匙,面粉2汤匙
做法:
1.用中号锅,将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起,如有需要,可以加点温水做500毫升土豆泥。
2.用一个大碗,将酵母撒在125毫升土豆水上面,加入混好的土豆泥,2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟,记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去,可随时用手帮忙。
3.将和好的面团放到撒过面粉的表面上,边揉边加些面粉直至中等硬度,约6-8分钟到团面有弹性。放入一个加了少量油的碗中翻转。盖上盖子让它发酵到2倍高度,大约1小时。
4.将面团按扁后取出,切成2半,盖住大约10分钟。将2个面团都作成面包条状。放到一个面包抹过油的面包箱里。盖住后让它发酵两倍大,大约35分钟。在烘烤前在面包上刷上少许水,并撒些面粉。
5.将烤箱调至190度大约40-45分钟。用锡纸包住至少15分钟可防止面包烤焦。
6.烤好后取出放到铁架上冷却即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食领域创作者小佩,你想吃什么样的面包呢?我来教你新手也不会失败的全麦蔓越莓软欧包吧,做过的都成功了,非常好吃,而且低脂低卡,不用担心长肉肉,你也可以试试哦
食材:
全麦粉500克 酵母粉5克 盐2克
蔓越莓60克 橄榄油20克 水400毫升
做法:
1️⃣把上面的全麦粉、酵母粉、盐、蔓越莓、橄榄油一起加入水揉成光滑的面团。(注意:面粉的吸水量不同,和面的时候一定要分多次少量的加水,不要严格地按照配方水用,根据吸水量灵活用水。)
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