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煮鱼汤为什么不要盖锅盖？

鱼汤,锅盖,腥味煮鱼汤为什么不要盖锅盖？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

煮鱼汤为什么不要盖锅盖？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道别人盖不盖锅盖，反正我是要盖的，盖了锅盖煮出来的鱼汤才更白。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答你的问题，我是一名美食文化传播者，我叫阿伟。

首先要说吃鱼的方法是多种多样，鱼可以烤着吃，炸着吃，煎着吃，或者清蒸着吃，味道都特别好。不过现在天气变冷了，要说最好的吃法，我还是最喜欢炖上一锅热腾腾的鱼汤了，

其次要说的是很多人平时在家里做饭鱼汤的时候，都会发现自己炖的鱼汤味道不够鲜美，炖出来的鱼汤没有饭店里的好喝。但是一般大家在家里面对于她的问题无非是这几个，要么就是放盐的时间不对，要么就是炖出来的鱼汤不够白，或者是做鱼汤之前没有把鱼煎一下，但是除了这些问题以外，炖鱼汤要想炖好的话，还有一个最关键的就是要不要盖上锅盖，今天我就来给大家说一下，炖鱼汤的时候到底盖上锅盖好还是不盖锅盖好。

再次我要知道鱼里面都有一种有腥味的三甲胺成分，如果盖上锅盖的话，会让这些成分最后融入在汤里面，吃到身体里会对我们的身体有危害，而且鱼汤的味道也会很腥。

所以我们如果把锅盖打开，让这些东西挥发出去，我们鱼汤的味道自然就会变好了。

最后总结其实正确的做法是不用，希望我的回答能够帮到你，如果你喜欢美食，关注我会定期更新作品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

盖上锅盖和不盖锅盖煮出来的鱼汤味道完全不一样，下面是我的回答，希望对你有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

盖上锅盖，挥发不出鱼的腥，最好在大火烧开后5分钟后再盖上盖子，盖上后转中火烧到鱼汤发白即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是壮游记美食狂，非常荣幸能回答此问题。鱼汤的营养很丰富，其营养价值能够为人体提供丰富的胶原蛋白，丰富的胶原蛋白能够让皮肤的弹性增强，可起到美容效果。鱼汤中含有人体所必需的营养元素，蛋白质和微量元素都集中在鱼汤中，能刺激人的味蕾，增强食欲，越喝越想喝。

鱼汤在煮开沸腾后会产生大量的水蒸汽，此时要是盖上锅盖的话，水蒸汽会堆积在锅盖内侧，从而会滴落到锅内影响鱼汤的口感。

鱼的腥味很重，那是众所周知的，打开锅盖煮鱼可以有效的发挥掉鱼的腥味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

盖不盖锅盖这个是个人的习惯，我觉得盖了锅盖鱼汤煮得会快一点，我家我一般都用的平底锅，因为平底锅有点小，所以我很多时候都不盖锅盖，不过个人认为，盖了锅盖和不盖的煮出来差别不大，盖了锅盖的鱼汤也能煮得很白很好喝，不盖锅盖的也一样，不过，煮鱼汤我一般会用葱姜蒜米酒先腌制一下去除腥味，注意，可以在鱼肚子里面放一点姜片，然后少许油把鱼煎一下，再换小砂锅熬汤，这样土腥味不会那么重，还可以放入嫩豆腐，让营养更丰富，口感更好

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好 我是钰妈 我又来了

今天分享一个 煮鱼汤要不要盖锅盖的问题

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