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做花卷有哪几种方法?
花卷,面团,面粉做花卷有哪几种方法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。
4、置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯花卷
材料:
面粉,紫薯(熟),水,酵母
做法:
1、将一部分面粉与紫薯混合,加入清水、酵母后揉搓成紫色面团团;
2、将面粉加水、酵母和匀,揉搓成白色面团,静置发酵;
3、两种面团揉搓成长条并擀成面皮;
4、将两张面皮叠加,卷起后切大小适中的块,中间用筷子压一道;
5、放入锅中蒸,水烧开后小火蒸5分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
这3种花卷的花式做法,简单易学超实用,学会了什么花样儿都能做
蜗牛美食的美丽家园
02月01日12:05
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南瓜双色花卷馒头
烹饪技巧及步骤:
南瓜一块,去皮去籽,切成薄片蒸熟。趁热把南瓜压成泥;
和面,用南瓜和一块黄色的面,盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。白色面团一块,同样室温饧发二十分钟。揉成光滑面团,之后揉成光滑的面团。
擀成同样大小的薄一点的面片,白面片抹上一层薄薄的玉米油,黄色面片放在白色面片上。从一头卷起来,切成一个个小面团。
每两个摞在一起,用一根筷子从上面的中间横向压下去,压到底。两手捏住两头轻轻拉长,分别往反方向扭90°,像拧麻花一样,两头对折,捏在一起,捏住捏紧收口朝下。
上锅蒸熟。
火腿花卷馒头
烹饪技巧及步骤:
第一步自然是揉面发面。
把那面团分成了小面团,擀成薄片,先抹点油,然后撒上葱和火腿粒。同样,把面皮折起来,切成小段,两小段摞起来压成花。
圈圈花卷馒头
烹饪技巧及步骤:
1. 面粉中加入牛奶、酵母、白糖揉成光滑面团,发酵至两倍大;
2. 分成大约80g的小面团,面团擀成圆形面皮;
3. 玉米油、椰蓉、糖、鸡蛋混合搅拌均匀成椰蓉馅
4. 将椰蓉馅均匀摊在擀好的面皮上;
5. 将面皮卷起来,卷好后一头包起来另一头按扁,再将两头包起来;
6. 形成圆环形,再一段一段切开,但不要切断,静置20分钟;
7. 然后冷水上锅蒸20分钟,关火焖5分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做花卷有哪几种方法?
花卷做法多种,从和面的方面说,有白面花卷,南瓜花卷,杂粮花卷等。从制做方法有葱油花卷,椒盐花卷,麻酱花卷,辣味花卷等,以造型上,根据不同的手法捏出的花卷各式各样。
现介绍常见的两种:
1.麻酱花卷
和面过程基本差不多,面不要太硬即可。主要是调制麻酱。麻酱买来后,加油,少许老抽,白糖进行混合搅拌均匀。面团擀成薄皮,刷上麻酱,卷成花卷即成。
2.南瓜花卷
南瓜蒸透,捣成泥状,与面粉一起和成面团。根据个人口味可加白糖或盐,面团压成薄片,卷成筒状,筷子轻压,捏成花状,醒发约三十分钟,即可蒸制。
3.红油花卷
提前熬制红油,面团压成片后,刷上红油,撒上葱花,少许花椒粉,卷起切段,拧成花卷状,即可。
以前在外地吃过一种海藻花卷,非常好吃,但不知其原料是什么。有时间一定去弄明白,分享给大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
有很多种做法啊,紫薯花卷,香葱花卷等等…
给你分享一种简单的做法,希望能帮助到您
花卷的简单做法
主料,面粉500克 酵母一包
1、将温水倒入面粉中,加入酵母揉匀,在温暖的环境下静置5小时以上,发酵到原两倍大小,内有蜂窝状即可,将面团取出揪成小面团,将小面团均匀揉搓;
2、小面团擀成面饼,均匀地在面饼上撒盐、花椒面,加入熟油抹匀,将面饼自下而上卷起,用刀切成均匀的面段;
3、将三个面段摞起,揪起两端拉长并往相反方向旋转,最后捏实两端,放入笼屉中蒸熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:花卷的做法很多,下面介绍几种非常好吃的做法:
1、香葱火腿花卷:准备中筋面粉600克,酵母6克,火腿肠3根,小葱几根,盐少许,食用油适量。
2、先用温水倒入酵母混匀,再倒入面粉搓揉,加入食用油,盐,揉到面团光滑,盖上保鲜膜发酵到两倍大,面团戳洞不回缩即可。
3、把火腿肠和香葱切碎,发酵好的面团搓揉排气,搓成长条,切成小齐子,擀成长方形,刷上食用油和少许盐,撒上火腿肠和香葱,卷起来,从中间切成两半,切面向上,交替压在一起,两头捏紧,从一头盘起来,收尾处压在下面即可。
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