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做花卷有哪几种方法?
花卷,面团,面粉做花卷有哪几种方法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟,静置一下,让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。
14.把做的好的花卷放在锅里,开始小火加热大约十分钟后大火加热,再过15-20分钟,花卷就大功告成了。
15.热气腾腾的花卷就做成了。
看完小编讲解的花卷的做法后,你明白了吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
花卷的做法,
先备材料:面粉500克,水240克,酵母四克,葱,火腿适量
1.首先把水和酵母合在一起溶解,再把面粉放到里面,充分搅匀,然后用手搓,把面粉搓到光滑,做到三光,手光面光盆光,这样做出来的花卷,表面就很光滑了
2.然后把面粉拿出来擀成长方型,放入葱花,火腿,盐,卷起来后切成长条,再辫辫子
3.做好的花卷放入锅中发酵,发酵时摸上去像棉花一样软就发好了。4,锅中放水煮滚,再放入花卷,大火蒸10分,美味的花卷就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
花卷是我们平时都很爱吃也很常见的主食,很多人也非常喜欢吃这种美食,但是却不是每个人都会做花卷的,还不会的朋友们可以试一下下面这种方法,方法很简单,并且做出的花卷又白又软,关键很容易,几分钟就能学会。
第一步:多洗一些大葱,将大葱葱叶部分切成葱花,加一些色拉油搅拌均匀放一边待用。
第二步:取500g中筋面粉、30g糖、4g酵母搅拌均匀后一边倒水一边搅拌成出现很多面片状为止。
PS:一斤面粉大约需要250g水,水要一点一点的倒入面盆当中,千万不能够一次性倒入进去。
第三步:用双手肉面,揉大约2分钟左右的时候加入大约15g的色拉油继续揉,直到将面团揉的不粘手了也不沾盆了为止,这个时候面都揉到一起去了,面团表面光滑并且没有剩余面粉在盆底。
第四步:揉成面团之后用手揪下来一小块放入一个饮料瓶盖当中做发酵的参考。剩下来的面团用擀面杖擀成长方形的面片。
PS:注意面片不要擀的太薄了,有一点点厚度才好看,面片也不要擀的太窄了,因为一会是要把葱花包在里面的。
第五步:面片上均匀的撒上之前搅拌好的葱花,再撒上少许的盐,注意葱花和盐要尽量撒均匀一些。
第六步:将面片折成三折,用刀切成大小均等,较宽的小方块。再卷成花卷的形状。
第七步:锅帘底部放上烘焙纸或者是笼屉布,把花卷放到上面,注意花卷之间要流出一定的距离,准备好的参考面团也放入到饺子帘上面。
第八步:在蒸锅中放入两杯水后开火将水烧开,把锅帘放入蒸锅当中,不开火,盖上盖闷着就可以了。
PS:锅盖用布包一下,防止水珠落下来。
大约10分钟左右的时候再把水加热一下让水温始终保持在一定的温度。
第九步:大约20分钟后看面团发酵到原本1.5到2倍的时候就可以开始蒸了。
第十步:将锅中原本的水倒出去,锅中大约2杯冷水,将花卷放入锅中蒸18分钟即可。
PS:蒸的时候先用大火将水烧开,再转向中火蒸。
第十一步:大约18分钟之后花卷蒸完了,这个时候关火后不要把花卷立即拿出来,要把筷子放入锅盖和锅体中间,让锅盖翘开一条小缝,再闷上5分钟之后花卷就做好了,不但做法简单还漂亮,花卷蓬松又白嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是木子,很高兴回答你的问题,花卷的做法有很多种,我最喜欢吃麻辣花卷,分享一下麻辣花卷的做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
花卷是很家常的一道面食,葱油花卷吃起来更香,做法简单一次发酵就可以,需要的时间很短。做出好吃漂亮的花卷不难。页眉
小葱碧绿(秘籍)的花卷的做法
中筋面粉,温水,白糖,酵母,葱,油,盐,花椒粉或者胡椒粉、五香粉。
1.葱叶切成葱花
2.温水里面加入白糖和酵母,搅拌均匀。搅拌成面絮
3.揉成光滑的面团,一定要多揉
4.揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片,抹上薄薄一层油,盐,花椒粉或者五香粉,涂抹均匀,然后撒上葱花
5.三分之一对折,然后再把剩下的对折过来
6.切成大概1.5cm-2cm宽的长条,切的时候一个宽一点一个窄一点
7.宽一点的放下面,窄一点的放上面,然后用筷子在中间压一下
8.筷子在中间绕一圈,然后往下压,一个花卷就出来了
9.卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面,盖上盖子醒发大概20分钟
10.冷水上锅,水开上气之后蒸12分钟就可以出锅,关火之后焖3-5分钟再揭盖子
▶首先面粉和水的比例把握好,大概要比2:1多一点水,面团的湿度高一些比馒头的软。
▶葱里面放一点小苏打,出锅后葱也是很鲜艳的绿色,小苏打一定要搅拌均匀,不然花卷的表面会发黄。
▶揉面一定要揉到光滑,揉得越好做的花卷越白皙光亮
❀当然还有其他类型的花卷,由于时间有限,我就先分享大家都喜欢吃的葱花卷。
❀你喜欢下面这些花卷吗?欢迎大家在下面评论交流哦!
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