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做花卷有哪几种方法?
花卷,面团,面粉做花卷有哪几种方法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
4、把做好的花卷放入蒸锅中静置半小时,冷水上锅,大火转中火蒸15分钟,蒸熟后拿出装盘食用,吃不完放冰箱冷冻,要吃拿出蒸熟就可以吃了。
下面介绍南瓜花卷的做法:
1、面粉加酵母加温水揉成面团,盖保鲜膜发酵至2倍大。
2、南瓜削皮去籽切薄片,放蒸锅里蒸熟,取出压成泥状。
3、倒入不沾锅里加糖加黄油拌10分钟后降温,南瓜泥不沾匙备用。
4、把发酵好的面团取出,面板上撒干面粉,把面团搓揉排气。
5、把面团擀成薄片,用大一点的瓶盖在面片上压出多个面片,把面片周围多余的面片拿掉。
6、取一片面片,抹上适量的南瓜泥,将抹上南瓜泥的面片叠4片,上面放一片干净的面片,轻压让面片粘合在一起。
7、用刀均分4份,取一份用筷子从三角中间压下去,再用筷子挑起三角尖部位压下去。
8、将两侧的面团向中间对捏,爱心花卷就捏好了,上蒸锅开大火转中火蒸15分钟就可以吃了。
下面再介绍古早红糖芝麻酱花卷:
1、准备低筋面粉300克,酵母3克,水150克,玉米油8克猪油也行,红糖100克,芝麻酱100克,面粉6克
2、红糖加面粉用料理机打成粉,再把红糖倒入芝麻酱里混合均匀。
3、把红糖芝麻酱装保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏。
4、酵母里加糖加温水和面,再到玉米油进去,把面团搓揉光滑,盖上保鲜膜发酵10分钟,在面板上撒点干面粉,把醒发好的面团光滑面朝下,擀成长方形。
5、取出冷蔵好的红糖芝麻酱,铺在面团上,铺满大半份,把面团反复折三下,折好后擀成长方形,把擀好的面片分成8份,每份再分2份,这两份各切成4条,切面朝上,4条一组两端捏住,一组盖在另一组上面,像扭麻花一样旋转扭2圈,绕在指头上打个结两头捏紧整理成形。
6、放入蒸锅里再发酵半小时,发酵到花卷变大,手指轻按回弹,锅中加水,开大火转中火蒸上15分钟,闷5分钟,开盖花卷出锅,香味很浓,样子很漂亮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是福中,很高兴来回答您的问题。花卷是一种非常日常的主食,但是也可以做成不同的美味哦,今天来给大家介绍我最爱吃的葱油花卷的做法。
先把酵母放进一个小碗里,用少量温水化开,温水不要超过手的温度,然后倒入面粉,加足量的水和成光滑的面团,放入容器中,盖上盖子醒发一个小时,面团涨至两倍大即可。发好的面团用手指扎洞不回弹,不塌陷,成仙均匀的海绵丝窝状。
将面团放在面板上,借助干面粉揉面排气,使面团重新变得光滑结实。再擀成一大张面片,淋上油,将油涂抹均匀,然后均匀的撒上盐和葱花
将面片从一端向另一端滚动折叠起来,呈厚片状。切成等宽的剂子,将两个剂子上下摞起来,用筷子从中间压下去,使层次向上翻,然后把筷子取出。
捏住面的两头略拉长,然后将两头弯向底部捏合。做好的坯子放在蒸屉上,锅底加水,加热到七八十度关火,将笼屉放到锅中。
开大火蒸15分钟,关火后2分钟把盖子揭开。
美味的葱油花卷就做好啦,是不是很简单呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是创意美食啊涛,很高兴回答您的问题,做花卷有哪几种方法?我为您推荐以下几种:
花卷是我国的一种传统的美食,也是面食的一种,花卷也是由面粉制作而成,花卷吃在嘴里咸咸的,软软的,那么这么好吃的花卷怎么做呢,怎么做才能有这样的口感呢?不知道了吧,下面小编给大家介绍一下花卷的做法大全。
做法一
主料
准备好适量的小麦粉。
辅料
清水130克。
做法
1.把所有材料准备好。
2.将水烧热,加一点清水在面粉里,再加适量的酵母进去搅匀。
3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。
4.用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合。
5.水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。
6.盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵,直到面发的差不多了为止。
7.葱洗净沥干水,切成葱花备用。
8.开始擀面了,在案板上洒上一些干粉。
9.把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。
10.再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。
11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀。
12.均匀地撒上葱花。
13.由下至上地卷成长条。
14.把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来。
15.在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间。
16.用力压一压,然后取出筷子。
17.漂亮的花卷就出来了。
18.其它面团的依次压好。
19.在蒸架上铺上一层油纸。
20.把整好形的花卷进蒸架上。
21.盖上盖子,静止15分钟。
22.然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。
做法二
主料
面粉5斤。
步骤
1.在盆中放入少许干净的水,放入适量的发酵粉。
2.让发酵粉在水是搅拌溶解,然后加入面粉,现加入适量的水,开始和面。
3.和面一定要和透,不能加生,否则做出的花卷口感不好,和面要求三光,手光,盆光,面光。
4.把和好的面放在温暖的地方,这样发酵的快些,一般三四小时以后就可以发酵结束,发酵后的面里会有很多的气泡。
5.把已经发酵结束的面从盆中取出,放在台板上折面,这样做出的花卷劲道好。
6.折好面以后,把面用擀面杖擀成薄片。
7.先在薄片上撒上少许的盐,并且用手摊均匀,再在面上加适量的色拉油。
8.左右来回的折叠面,这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9.最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜,只要你喜欢吃的都可以加些,一般的用葱花。
10.然后把薄片卷起来,卷成一个圆形的面。
11.用刀均匀的切成小段。
12.然后任意拿两个小段叠在一起,用筷子压一下,然后用手用力一捏,这样花卷就做成了。
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