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正常洗出来的面筋口感会像皮筋吗？

面筋,面团,劲道正常洗出来的面筋口感会像皮筋吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会。如果洗的方法合适，那么洗出来的面筋弹牙软韧，颜色柔和，口感筋道，不会像老化又嚼不动的橡皮筋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会的，洗面筋还挺简单的，只要你确保用的面质量没问题，剩下的就交给时间就欧克了，加油！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会，自己洗好的面筋可以加一点点小苏打，蒸出来的面筋蓬松轩软。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面筋有弹性，但是很容易咀嚼，味道清香，如果配秘制酱料烤一下，那香味就更加浓郁了

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己洗的面筋特别好吃，又软又紧

回答于 2019-09-11 08:43:50

像啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是大眼：

不会像橡皮筋的，正常在家做的会很劲道但是不会那么劲道，像您说这种应该是用了面筋粉某宝上有用水冲冲在蒸蒸ok了

回答于 2019-09-11 08:43:50

正常洗出来的面筋蒸好后，吃起来特别的筋道，但是不会像皮筋那样绵！

将高筋面粉和水揉成手感偏硬的面团，醒十分钟又揉一会，就可以下水洗面了。把揉好的面团放入水中用手揉挤，将面团中的粉质洗出来，经过不停的换水，揉洗，到最后洗面团的水变得清澈的时候，一个大面团会只剩下一团像棉絮一样的东西，这个就是面筋了！

将面筋稍微控一下水分，加少许盐，酵母粉发酵两个小时后，上锅大火蒸十分钟，而后取出晾凉，切成变成边长一公分左右的正方体颗粒，面筋的切面是蜂窝一样的形状，用手捏下去，松开手，会马上回弹，吃起来非常Q弹有嚼劲儿，还带着面粉的香味！

做面筋的重点有两个，一个是揉面一定多揉一会儿，让面团更筋道！二个是洗面团一定要多洗几次，确保面筋里面的面粉都洗出去，洗面团的水要变得很清澈才算洗到位了，如果不洗干净，蒸出来的面筋会像蒸的面团一样，又硬又没有弹性，口感非常不好！

下面是我做的面筋和凉皮，一家人都很爱吃，娃更是三天两头点这个菜！

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