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臭豆腐你们那边都是怎么做的？

臭豆腐,豆腐,卤水臭豆腐你们那边都是怎么做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这地方做臭豆腐的做法。把豆腐放在油锅里炸好。然后再把卤浇上就可以了。那卤我的做法是？100克水。然后放的豆瓣酱。然后放点鸡精。等下水开了把豆瓣酱放进去。鸡精。然后把玉米淀粉放进去呀！拿筷子来回搅搅成糊状。这是这就是臭豆腐卤。咱好的臭豆腐以后把卤浇上。这就是我们这地方的做法。非常非常好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

小诀窍

可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸，烧烤

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，分享给你一个我做臭豆腐的方法

第1步：准备好臭豆腐，最好是把它放入热水当中，浸泡两分钟左右。

第2步：臭豆腐浸泡好之后要拿出来晾干水分，保证臭豆腐本身不沾任何水。随后准备一些食用油起锅烧油，油热之后把臭豆腐放入锅中油炸，在油炸的过程当中切记要用小火或者是中火，大火容易把臭豆腐炸糊。小火炸至臭豆腐，表皮酥嫩之后将臭豆腐捞出来，放凉之后重新起锅烧油，再次把臭豆腐放入锅中油炸，这一次可以开中火或者是大火。等臭豆腐开始膨胀之后，就可以将它捞出来放入碗中了。

第3步：起锅烧油，油热后在锅中放入葱姜蒜爆香，然后放入小勺豆瓣酱，小勺辣椒粉炒出香味，接着在锅中放入食盐，味精，少量白糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，酱油和香油等调味料翻炒均匀。炒香之后准备一些蒜末，把蒜末放入锅中炒出香味，随后在锅中倒入一小碗清水，煮一分钟左右时间，即可出锅。酱汁出锅之后，将它们全部倒入臭豆腐身上，然后撒上一些香菜就可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边一种麻辣豆腐，一种海蜊豆腐，

回答于 2019-09-11 08:43:50

臭豆腐乳四个白酒一勺，豆腐三块适量凉开水

把豆腐切成适量大小，然后把臭豆腐乳和白酒还有凉开水调汁，然后炸豆腐，然后捞出放凉，把汁倒上去没过豆腐，封上保鲜膜，用牙签找几个小眼，放入冰箱冷藏24小时，然后拿出浇上自己喜欢的酱汁

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把臭豆腐炸一下 膨胀后捞出来

撒上蒜蓉酱 葱花香菜之类的看自己喜欢的就行

也可以加点花生米哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说我们这边的臭豆腐可有意思了！

首先，将冷面和豆腐（普通）炸熟

然后在冷面上抹上酱料（芝麻酱、烧烤酱、臭豆腐汁、辣酱）

最后将豆腐卷在冷面里面（也可以加一些香肠和鸡蛋）

一道正宗的臭豆腐卷冷面就做好了

自己在家可以试试！

炒鸡好吃~

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