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红烧鲳鱼怎么做才好吃?
鲳鱼,红烧,料酒红烧鲳鱼怎么做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常版的红烧鲳鱼在家里一次吃过瘾
用料:鲳鱼,大蒜,姜,小葱,辣椒,生抽,老抽,料酒,淀粉,白糖
做法:
1. 鲳鱼去除内脏,用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
2. 加入盐,料酒5ml,姜片腌制片刻
3. 大蒜切片,辣椒切圈,小蒜切碎
4. 将鲳鱼的表面拍上一层干淀粉备用
5. 将锅烧热,用姜片擦拭锅底,放入少许油继续烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄后盛出沥油
6. 锅中留少许油,爆香葱,姜,蒜片,下鲳鱼,加入适量的生抽,料酒,老抽,白糖
7. 再加入适量的清水,盖过鲳鱼的表面,大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠
8. 将鲳鱼盛出,剩余的汤汁水淀粉勾芡后淋在鲳鱼的面上即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大家对美食都很感兴趣,一起来看看怎么做红烧鲳鱼吧!
一.准备食材:
鲳鱼800克
香菇 50克
干辣椒3克
八角2克
姜5克
大蒜5克
葱15克
盐3克
酱油5克
白糖20克
醋5克
植物油50克
二.步骤:
1.将鲳鱼洗净控水
2.香菇泡软洗净去蒂对切两半
3.干红辣椒洗净去蒂切小片
4. 热锅放油烧至五六成热,将鲳鱼放入锅炸,捞出控油备用
5.锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒翻炒
6. 加入盐、酱油、白糖、醋、适量水大火烧开
7下入炸过的鱼和香菇,小火焖熟
8.出锅前撒上葱花即可
美味红烧鲳鱼就做好啦!
喜欢的朋友记得关注三妹,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼洗净后两面各划2刀,放入盐,料酒腌制10分钟,腌好后在鱼身两面撒上干淀粉;锅中油温7成热,放鲫鱼炸至两面金黄;锅中留底油放豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放鲫鱼、青红椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材:
鲳鱼2条、生姜4片、生抽少许、香醋少许、盐2勺、鸡精少许、红糖2勺、小葱1根、辣椒1根
步骤:
1
将鲳鱼清洗处理干净,内脏取出
2
为了更好的入味,在鱼身上打个花刀
3
热锅加入植物油烧热,加生姜片爆香
4
放入鲳鱼煎至表皮微黄
5
调味:添加盐,红糖,料酒,生抽,香醋少许。并加入一小碗的水讲调味料溶解
6
喜欢吃辣的朋友可以加入一根小辣椒,待汤汁煮开。此时可以尝下汤汁的咸淡,根据口味调整咸淡
7
煮5分钟左右,期间可以给鱼翻个面。加少许鸡精、葱花,关火。
8
家常版红烧鲳鱼就完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,很高兴能回答这个问题,下面分享红烧鲳鱼做法。
材料:鲳鱼、青蒜、葱、姜、干辣椒、白酒、生抽、白糖、食盐
步骤:
1、将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个裹住。
2、把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时观察鱼的边缘,当颜色稍稍发黄,轻轻的晃动锅子它还会跟着移动,就说明底部已经煎好定型。
3、将鲳鱼翻面,同样的不再动它,直至煎黄。
4、另起炒锅,加少许的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味。
5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。
6、水要足够多最好能没过鱼。
7、放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮。
8、煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随意的翻动鱼,这样好保持鱼的完整。
9、加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲳鱼切花刀!用油炸到金黄色就行了!在用荵姜爆锅用红烧囗味就行了啊!
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