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海带怎么做好吃?无论凉拌或是热菜怎么去腥?
海带,腥味,放入海带怎么做好吃?无论凉拌或是热菜怎么去腥?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
7. 倒入海带丝。
8. 小火翻炒均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带烧肉
步骤如下:
需要准备的食材有:五花肉一斤,水海带200克,生姜一块,大料3个,食用油40克,酱油、盐、料酒、白糖适量
1、将五花肉,洗干净,切成块。将海带洗净,用开水煮十五分钟,切成菱形片。葱切成段,姜用刀背拍散。
2、锅中烧油,放糖炒出糖色,(炒糖色不能用大火,不然会发苦)放五花肉,葱段,姜,大料煸炒,待五花肉炒成焦糖色,放煮好的海带,放酱油,料酒和盐,翻炒均匀,加清水烧开,接着转小火,烧制五花肉和海带熟烂即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带不用姜,用盐搓洗干净,反复洗,用水净泡半天,然后切成丝,放高压锅加绿豆煮好,放白糖,才放冰箱里冷藏半天,既不腥,又凉爽的海带绿豆糖水,好喝又清热解毒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带丝,凉拌好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带是我们日常生活中常常会吃到的一种食物,海带的做法也很多样化,下面介绍两种简单又好吃的方法:
1、凉拌海带丝:海带切丝,加白醋水煮三分钟后捞出,准备葱、姜、蒜等,海带中加入陈醋、耗油等调味料,浇上热油搅拌即可。
2、海带炖排骨:排骨放入水中,中火煮熟捞出备用,海带切段,锅中加入葱姜爆香,放入排骨,加水水沸后放入调味料,海带,熟后装盘。
但是海带毕竟是海洋里的生物,海产物多多少少都会带一些腥味,如果在做海带的时候没有很好的把腥味去除掉,做出来的海带味道会大打折扣,那今天就和大家分享几个去除腥味的小方法吧。
首先,不管是用哪种方法去腥味,我们都要将买回来的海带清洗干净,将海带蒂剪掉,表面的浮层能清理的全部用拍掉,然后往盆里倒入清水,把海带放下去,等泡到海带的变软了之后就差不多了,反复的搓洗海带,如果有干净的刷子,可以用刷子刷掉海带上面的脏东西,多换几盆水,直到洗下来的水变成清水就可以捞出来啦,接下来就开始去腥味。
1. 淘米水去腥味
大米我们天天都吃,淘米水就是大米洗出来的水,家里做米饭的时候,每天都得洗米,我们要用到的就是第二遍的洗米水,第一遍的太脏,有灰尘脏东西,第三遍的太稀,没有什么效果了,所以我们准备好第二遍的淘米水,直接倒入刚刚洗干净的海带里面,赢淘米水泡发的海带,不仅能有效地去除腥味,而且能大大缩短泡发的时间,海带里面含有的褐藻酸的物质,褐藻酸会阻挡水分进入海带中,我们要想快速的泡发海带,首先要去除的就是褐藻酸物质,而淘米水,能很快的中和掉褐藻酸,这样水分就能快速的进入海带中,很容易泡软。
2. 白醋去腥味
白醋是做菜是经常要用到的调料,酸酸的,相信大家也听过不少说白醋能美白、养颜的效果,殊不知,白醋在去腥味方面也是一个小能手,将白醋倒入装海带的盆里,浸泡半个小时左右,我们就能看到海带里面的黏液都溢出来了,腥味也被泡发出来,接着用凉水都冲洗几遍。
3. 煮去腥味
这个煮的方法很简单,将洗干净的海带,直接放进锅里去煮就行了,稍微倒点醋进去,煮熟熟后放入凉水里浸泡半天,不着急的可以泡上一个晚上,海带的口感会更好,洗干净后再放入冰箱冷冻起来,吃的时候直接去冰箱拿,这个时候拿出来的海带是没有任何的腥味的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带排骨汤,非常好喝。肉烂脱骨,海带滑烂,味道鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是沫小怪
海带是夏天必备的凉菜之一,无论凉菜还是热菜都非常好吃。下面我分享下我经常制作的两种方法吧
步骤如下:
需要准备的食材有:海带丝半斤,蒜适量,生抽,香醋,盐,油,辣椒油,指天椒,香菜,葱花
1、先将海带丝洗净,切成段。蒜拍扁,剁成碎沫。指天椒,香菜切小段,适量葱花
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