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海带怎么做好吃？无论凉拌或是热菜怎么去腥？

海带,腥味,放入海带怎么做好吃？无论凉拌或是热菜怎么去腥？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 就爱吃海带，自己却做不好，怎么做都有腥味，餐厅的海带就没有，无论凉拌还是热食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

海带做鸭货或者朝鲜拌菜好吃，海带不是很腥，洗净做好的话不用特意去腥，没那个必要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海带，还是喜欢凉拌，切一点胡萝卜丝，海带剪成10cm左右长短，锅里水烧开，把海带丝和胡萝卜丝一起放到锅里，5秒钟后捞出，沥干，切蒜末，盐，鸡精，白糖少许，醋，搅拌匀，然后最后一步表面撒辣椒粉，葱花，锅里热油烧七成热，淋在上面，拌匀即可，一点都没有腥味，酸辣开胃，可以试试@头条号




回答于 2019-09-11 08:43:50

海带是个好东西，可以凉拌，也可以炖汤。怎么做才能去腥呢？我把我的做法分享给大家一下。

去腥做法:海带洗净后，放入锅里，开小火。待水微热，加入少量姜片，少许食醋，少许料酒，捞一下。待水煮沸捞出，过凉水即可去腥，以备其他用处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢凉拌海带丝，放点小米椒，醋，蒜、糖、生抽、耗油、香油[爱慕]特爽口

回答于 2019-09-11 08:43:50

香辣海带丝！开胃爽口小凉拌。

1.海带切丝备用。

2.小红米料，姜，蒜切沫备用。

3.把切碎的小红米椒，姜蒜放一点点盐，生抽腌泡一下。

4.海带丝放入水中煮开，捞出冷水冲凉，沥干水分。

5.锅中烧油，把腌制好的姜蒜，小米椒爆香。

6.海带加生抽，白糖，陈醋适量盐，搅拌均匀，再加入爆香后的姜蒜淋在上面。

7.如果口味重的，可以再加点剁椒和花椒油，一次多做点可有拿个保鲜盒放冰箱里面，要吃的时候拿干净的筷子夹就好了。

8.自己做，干净卫生，没有防腐剂。大热天的再来2瓶啤酒，它不香嘛！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！很高兴回答您这个问题？希望能够帮到你哦！

海带是我们日常生活中常常会吃到的一种食物，海带的做法也很多样化，下面介绍两种简单又好吃的方法：

1、凉拌海带丝：海带切丝，加白醋水煮三分钟后捞出，准备葱、姜、蒜等，海带中加入陈醋、耗油等调味料，浇上热油搅拌即可。

2、海带炖排骨：排骨放入水中，中火煮熟捞出备用，海带切段，锅中加入葱姜爆香，放入排骨，加水水沸后放入调味料，海带，熟后装盘。

但是海带毕竟是海洋里的生物，海产物多多少少都会带一些腥味，如果在做海带的时候没有很好的把腥味去除掉，做出来的海带味道会大打折扣，那今天就和大家分享几个去除腥味的小方法吧。

首先，不管是用哪种方法去腥味，我们都要将买回来的海带清洗干净，将海带蒂剪掉，表面的浮层能清理的全部用拍掉，然后往盆里倒入清水，把海带放下去，等泡到海带的变软了之后就差不多了，反复的搓洗海带，如果有干净的刷子，可以用刷子刷掉海带上面的脏东西，多换几盆水，直到洗下来的水变成清水就可以捞出来啦，接下来就开始去腥味。

1. 淘米水去腥味

大米我们天天都吃，淘米水就是大米洗出来的水，家里做米饭的时候，每天都得洗米，我们要用到的就是第二遍的洗米水，第一遍的太脏，有灰尘脏东西，第三遍的太稀，没有什么效果了，所以我们准备好第二遍的淘米水，直接倒入刚刚洗干净的海带里面，赢淘米水泡发的海带，不仅能有效地去除腥味，而且能大大缩短泡发的时间，海带里面含有的褐藻酸的物质，褐藻酸会阻挡水分进入海带中，我们要想快速的泡发海带，首先要去除的就是褐藻酸物质，而淘米水，能很快的中和掉褐藻酸，这样水分就能快速的进入海带中，很容易泡软。

2. 白醋去腥味

白醋是做菜是经常要用到的调料，酸酸的，相信大家也听过不少说白醋能美白、养颜的效果，殊不知，白醋在去腥味方面也是一个小能手，将白醋倒入装海带的盆里，浸泡半个小时左右，我们就能看到海带里面的黏液都溢出来了，腥味也被泡发出来，接着用凉水都冲洗几遍。

3. 煮去腥味

这个煮的方法很简单，将洗干净的海带，直接放进锅里去煮就行了，稍微倒点醋进去，煮熟熟后放入凉水里浸泡半天，不着急的可以泡上一个晚上，海带的口感会更好，洗干净后再放入冰箱冷冻起来，吃的时候直接去冰箱拿，这个时候拿出来的海带是没有任何的腥味的。

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