您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
海带怎么做好吃?无论凉拌或是热菜怎么去腥?
海带,腥味,放入海带怎么做好吃?无论凉拌或是热菜怎么去腥?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
海带放入盆中撒盐,用手翻一会,然后用清水冲洗即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌海带丝的做法
凉拌海带丝,口味咸鲜微辣,菜品含碘丰富,可增强机体免疫力,脾胃虚弱者忌食。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道凉拌海带丝的做法,快去学起来吧~~
凉拌海带丝的材料:
干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
凉拌海带丝的做法步骤:
1. 准备好干海带,抖落掉浮尘。
2. 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3. 取出后用清水浸泡2-3小时,洗净后切丝。
4. 沸水加适量醋,烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。
5. 捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
凉拌海带丝的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带含有多种维生素,微量元素和膳食纤维,是少数便宜美味而又营养丰富的食品。
不过呢海带自带粘液腔,会分泌滑性物质,摸起来黏糊糊,另外海带作为海生植物,本身有一股浓浓的腥味,因此做好去腥对于海带的美味与否起到至关重要的作用,而且煮好的海带汤也是非常不错的调味料,自带提鲜调味的功能,用来炒菜真是十分惊艳。通常我会采用以下两种步骤:
1、反复清洗干净
2、清洗干净后,放入锅中炖煮,加入生姜和料酒去腥
在我家吃海带比较多的是炖汤和凉拌这两种方式,最近一次做了凉拌海带丝,分享给题主有兴趣可以试试看。
【凉拌海带丝】
材料准备:
海带丝 500克
调味料:
生抽,醋,蚝油,姜丝,蒜末,姜片,料酒,小米辣,五香粉,辣椒粉,干红辣椒,花椒粉,香油,糖
制作步骤:
1、海带丝反复冲洗干净,用清水浸泡30分钟左右
2、海带丝洗净后,加水入锅,放入姜片和料酒煮制15~20分钟,捞出过凉水备用
3、准备调味料,加入生抽,醋,蚝油,五香粉,辣椒粉,花椒粉,干辣椒,香油,糖,小米辣搅匀
4、煮熟的海带丝,加入调制好的酱料,搅拌均匀即可食用
如想具体了解凉拌海带丝的做法,可以关注@Monica濛濛哒
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带当然是凉拌比较好吃点,当然处理起来也是挺麻烦的。
1.市场上卖的海带一般都是干的,买回来的时候先泡水然后把它清洗干净,再打上个海带结这样吃起来更加有口感。
2.锅里烧水,水开后放入海滞焯水这样可以去除一部分腥味的,焯好水后捞起来过凉水防止熟过头失去它的爽脆感。
3.准备好蒜蓉,小米辣,葱头蓉,香菜,红油,陈醋,生抽,盐,麻油根据自己口味调就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带浸泡,洗净,要多洗几次哦。PS:如果是干海带要泡发。
洗净的海带,切丝,沥干水;
煮锅放入适量清水煮沸,把海带丝加入,煮熟;
海带捞出,过冷水;
热锅,倒油,把辣椒、大葱煸炒出香味;
过冷水的海带装入一个大盘子里;
煸炒好的辣椒、大葱,以及香醋、生抽加入拌均即可;
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人最喜欢的是排骨海带汤和拌海带丝。凉拌去腥的办法很简单,选择鲜嫩的蒜头和生姜,切成细细的碎末,配上陈醋和香油,吃起来完全不会有任何腥味。热食的话配上点生姜和胡椒粉,也会有去腥提鲜之妙用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌好吃
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |