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面包不揉出膜可以吗？
面包,面团,面粉面包不揉出膜可以吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你是做生意还是自家吃了 如果是自家吃我觉得只要是卫生再个就是面团发酵问题出不出膜问题不大 料好面团发酵好成品差不到哪里去的 没必要太在意出膜不出膜 好吃就是王道 而且这个东西是越做越熟练 慢慢的就会提升做出更高层次的口感
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是暖心，很高兴回答你的问题[害羞]
昨天我亲自动手做了黑麦吐司面包，是少糖少油低卡路里的，我就没有揉出膜，就排气完后立刻整形装进吐司模具二次发酵了，发酵到8分满后烤箱预热.180度烤40分钟，出来组织超好，切片当早餐，[害羞]真的满满的幸福感呢
我分享给你，材料在视频中有，你跟着做，一定能成功哦[机智]
希望能帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题。
显然揉出筋膜的面包会起丝，很软好吃，不揉出筋膜的面包可能会像死面疙瘩一样。仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，但是口感你有出膜的好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包必须揉出手套膜才能做成功的，我做过的，没有膜是馒头
回答于 2019-09-11 08:43:50
没出膜也没问题，面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的。
做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了，就说明揉出“筋”了，没必要出什么“膜”，用市场卖的一般的常用面粉就可以，没必要高筋或低筋面粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包不揉出膜也可以，但揉出膜的面包松软，口感好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不揉出膜就不会那么柔软拉丝呗，如果你不介意，当然可以不揉出膜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没出膜也没问题,面包出膜是表示面筋形成程度比较高,这样的面包更加松软一些,不影响做面包的。
做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压,一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了,就说明揉出“筋”了,没必要出什么“膜”,用市场卖的一般的常用面粉就可以,没必要高筋或低筋面粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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