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加完老面的面团里还要加酵母吗？
面团,酵母,面粉加完老面的面团里还要加酵母吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我小的时候家里蒸馒头都是用老面发面，随着时代的发展，已经很少有人再用老面发面了，都是用酵母发面，简单又方便。所以有很多人都不知道加完老面的面团里还需要加酵母吗？现在我就来给大家分享一下我的经验吧！
要口感劲道就用老面发酵，老面发酵比工业酵母发酵麻烦一些，但是没有人用老面发酵之后再加酵母粉的，用一种发酵剂就可以了，不知过老面发酵好了的面有些酸道味，要加食用碱才可以做包子，食用碱的用量是专加到不酸为止。如果你没有经验就用口尝一尝加了碱的面，不酸就可以属做包子馒头了。相对来说酵母比较方便，希望可以帮到你。❤️
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要，老面跟发酵粉的功效是一样的，老一辈的人都喜欢用老面做面食，但现在很多都是用发酵粉，发酵粉做出来的面食色泽更白，面粉发酵的会更蓬松
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要
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